Синий гелевый краситель удобный и практичный вариант как для начинающего кондитера, так и для ресторана, гостиницы или небольшого производства. Гелевый краситель, тот же сухой, который для удобства разбавляется водой и сгущается до нужной консистенции. Начинающему кондитеру удобней работать с гелевым красителем, т.к. нет риска "переборщить" получить не тот цвет или нанести вред большой концентрацией.