Каменный сахар (冰糖) - кондитерское изделие на основе сахара. Название основано на прозрачном внешнем виде. Его готовят путем отваривания сахара в сладкий сироп, а затем охлаждения до образования крупных кристаллических кусков. Каменный сахар является основным продуктом китайской кухни и широко используется в ближневосточной, индийской и других азиатских кухнях. Существует очень много подсластителей, но каменный сахар является самым популярным в китайской кухне. Его используют во многих сладких супах, таких как суп из красной фасоли, десертах и даже тушеных блюдах, таких как Хуншаороу. Познакомьтесь с каменным сахаром и посмотрите, что делает этот хрустальный леденец таким особенным!