- Продукты питания
- Молочные продукты, сыры и яйца
- Закваски
- Здоровеево
−2%
0% возвратов
Культура голубой плесени для сыра P.roqueforti. PJ на 60 л молока
Бренд
О товаре
Перейти к описанию
Фото и видео покупателей
1 554 ₸ 1 586 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Товар проверен
Документы на эту продукцию есть в
реестрах Росаккредитации
— можете их посмотреть
Описание
Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др. Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор.
Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.
В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 60 литров молока.
Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры, изготовленные с использованием P.roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. P.roqueforti PJ LYO может использоваться в комбинации с P.roqueforti PV LYO в производстве сыров типа Рокфор.
Способ применения:
Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон на 60л молока
Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конкретного вида сыра.
Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.
В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 60 литров молока.
Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры, изготовленные с использованием P.roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. P.roqueforti PJ LYO может использоваться в комбинации с P.roqueforti PV LYO в производстве сыров типа Рокфор.
Способ применения:
Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон на 60л молока
Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конкретного вида сыра.
Условия хранения
Не требуется особых условий хранения
Состав
P.roqueforti. PJ
- Артикул
- 520556814
- Тип
- Закваска
- Бренд
- Здоровеево
- Назначение закваски
- Для сыра
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 0.01
- Минимальная температура
- 17
- Максимальная температура
- 24
- Срок годности в днях
- 365
- Упаковка
- Флакон
- Страна-изготовитель
- Россия
Товар проверен
Документы на эту продукцию есть в
реестрах Росаккредитации
— можете их посмотреть
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
196
Культура голубой плесени для сыра P.roqueforti. PJ на 60 л молока
Показать сначала:
дате
оценке
Ильдар Х.
29 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена О.
27 ноября 2024
Еще не пробовала, как попробую , добавлю звезду.
Вам помог этот отзыв?
E
Edgar O.
26 октября 2024
Достоинства
Не рабочая плесень
Недостатки
Не рабочая плесень
Комментарий
Не советую
Вам помог этот отзыв?
Л
Лиза
18 октября 2024
Плесень растет и пахнет, выросла на 6й день созревания.
Вам помог этот отзыв?
Г
Гульнара М.
10 октября 2024
Пока не пробовала
Вам помог этот отзыв?
Елена Ш.
8 октября 2024
очень понравилось 👍 рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Р
Рафик Б.
4 октября 2024
Плесень работает, через 2 недели проявилась на сыре.
Вам помог этот отзыв?
Г
Георгий Г.
1 октября 2024
Пока не пробовал
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга О.
15 сентября 2024
Вам помог этот отзыв?
М
Мария Б.
13 сентября 2024
Вчера только сварила сыр посмотрим
Вам помог этот отзыв?
м
михаил ш.
7 сентября 2024
Пришел быстро , что для этого товара важно .Нужна низкая температура хранения .
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Ш.
29 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
23 августа 2024
Достоинства
Пришло вовремя
Недостатки
Не работает
Комментарий
Честно сделала по инструкции. Плесень так и не выросла. Пустышка. Мб мне так не повезло. Или товар ненадлежащего качества.
Вам помог этот отзыв?
Г
Гульнар И.
20 августа 2024
Недавно получила, значит будет сыр с голубой плесенью.
Вам помог этот отзыв?
А
Алена Ц.
15 августа 2024
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
6 августа 2024
Это не голубая плесень
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий С.
3 августа 2024
Беру постоянно. Получается не плохо.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
31 июля 2024
Всё получилось 👍.
Вам помог этот отзыв?
С
Снежана Щ.
13 июля 2024
Продукт пришел быстро. Пока сыр не готовили. Срок годности до июля 2025 года.
Вам помог этот отзыв?
Елена Л.
11 июля 2024
Отличная плесень изумрудного цвета. Растёт и пахнет 😁
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Р.
6 июня 2024
все очень понравилось
Вам помог этот отзыв?
А
Александр С.
4 июня 2024
Достоинства
Быстрая доставка.
Недостатки
Нет
Комментарий
Ещё не пробовал, но думаю все получиться. Цена приемлемая, попробую если все будет хорошо, то буду рать ещё.
Вам помог этот отзыв?
М
Мария Х.
23 мая 2024
Два раза использовала, делала рабочий раствор для удобства вычисления доли на объем молока - отлично. На третий насыпала сухой закваски, результат относительный, плесень растет неравномерно
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга А.
28 апреля 2024
Хорошо получилось ...буду еще брать
Вам помог этот отзыв?
В
Валерий К.
12 апреля 2024
Достоинства
Лучшая плесень в мире
Вам помог этот отзыв?
В
Виталий Ш.
10 апреля 2024
Работает на ура 🙌! Спасибо, буду ещё заказывать.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия З.
31 марта 2024
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
1 февраля 2024
Достоинства
Работает
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса К.
27 января 2024
Достоинства
все хорлшо
Вам помог этот отзыв?
Анастасия Я.
25 января 2024
Достоинства
Отличная плесень, сроки отличные. Беру не в первый раз и всем рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Максим Ч.
23 января 2024
Недостатки
сыр испортился, не пригодный для употребления, делали все по инструкции
Вам помог этот отзыв?
О
Олеся Щ.
10 января 2024
Достоинства
Быстрая доствка. Удобная упаковка: небольшие пластиковые карсцлы с герметичной крышечкой, поэтому удобно использовать частями и хранить. Поставила пробную партию сыра, поэтому о рабочих свойствах культуры смогу судить только через мпсяц, когда сыр созреет
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила А.
10 декабря 2023
Достоинства
товар дошёл быстро.
Комментарий
Ещё не пользовалась
Вам помог этот отзыв?
А
Александр К.
9 декабря 2023
Достоинства
до этого брал другую плесень. Сыр получился пикантным, но плесень росла только на поверхности головки. При этом проколы делал и сама головка была не плотная.
Недостатки
Нет
Комментарий
Посмотрим, как будет развиваться плесень.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий А.
19 ноября 2023
Достоинства
Проверенный поставщик
Недостатки
Нет
Комментарий
Пришло быстро.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Б.
7 ноября 2023
Достоинства
Хорошо работает, нет горечи
Недостатки
Нет
Комментарий
Хорошая плесенюшка. Буду варить сыры с голубой плесенью.
Вам помог этот отзыв?
И
Иваанов И.
1 ноября 2023
Достоинства
понравился
Недостатки
нет
Комментарий
сыр получился
Вам помог этот отзыв?
Н
Наташа К.
27 октября 2023
Достоинства
взяла пробник, плесень растёт хорошо, если понравится, то закажу уже целую пачку, доставка в срок
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Ш.
26 октября 2023
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
23 октября 2023
Достоинства
да
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
А
Александр К.
22 октября 2023
Вам помог этот отзыв?
А
Алла А.
12 сентября 2023
Недостатки
Нет.
Комментарий
Всё работает.
Вам помог этот отзыв?
Е
Егор Б.
25 февраля 2023
Достоинства
Работает плесень хорошо.
Недостатки
Нет запаха ромашек, 🤣🤣🤣🤣🤣
Комментарий
Можно использовать от назойлевых соседей 🤣🤣🤣🤣 Плесень развивается хорошо. Полностью покрывает сырную массу. Фото отправлю позже.
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия К.
23 января 2023
Достоинства
плесень появилась
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
11 декабря 2022
Достоинства
отличный товар
Недостатки
нет
Комментарий
все ок
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина В.
1 декабря 2022
Достоинства
пришло вовремя,хорошо упаковано
Недостатки
стекляная ампула.все сразу не использую,хранить вскрытую не удобно
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Щ.
10 октября 2022
Достоинства
цена
Недостатки
нет
Комментарий
за такие деньги сыр сейчас не купишь .
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина И.
9 сентября 2022
Достоинства
все хорошо
Недостатки
нет
Комментарий
рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Т
Тамара П.
4 июня 2022
хорошая штука
Вам помог этот отзыв?
А
Александр П.
30 ноября 2024
А
Алеся М.
26 ноября 2024
В
Виталий А.
25 ноября 2024
Ильдар Х.
16 ноября 2024
Ю
Юрий П.
11 ноября 2024
М
Михаил Г.
11 ноября 2024
4.8 / 5
5 звёзд
179
4 звезды
13
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
3
Сначала полезные
Способ применения какой?
Вадим У.
Здоровеево
25 июля 2022
Здравствуйте! Способ применения:
Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон на 60л молока
Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конкретного вида сыра.
Вам помог этот ответ?
Как без ювелирных весов можно разделить хотя бы по 10 л?, т.е. на 6?
Владимир Г.
М
Маргарита А.
24 июня 2022
Высыпаете на тетрадный листочек в клеточку и делите на столько частей, на сколько надо.
Вам помог этот ответ?
Добрый день можно ли эту плесень использовать для вызревания мяса ?
Дмитрий Я.
Здоровеево
13 сентября 2024
Здравствуйте! Данная плесень используется в производстве сыров типа Рокфор.
В нашем ассортименте широкий выбор самых различных товаров для сыроделия. Предлагаем к приобретению мезофильную закваску для сыра MM 101 LYO на 50-100 л. молока, которую вы сможете найти в нашем магазине по артикулу 515218794. Будем рады видеть Вас в числе наших постоянных покупателей и вновь сотрудничать с Вами! С уважением, команда магазина Здоровеево.
Вам помог этот ответ?
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, подойдёт ли такая закваска для ферментации сои (для темпе)?
Анастасия К.
Здоровеево
24 августа 2024
Здравствуйте! Это не закваска, а культура голубой плесени для сыра P.roqueforti. PJ, флакон на 60 литров молока. Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор. В ассортименте нашего магазина нет заквасок для ферментации сои. Предлагаем рассмотреть и другие товары нашего магазина, такие как набор заквасок для приготовления сыра Рокфор в домашних условиях, на 10 л молока. Этот товар представлен в нашем магазине под артикулом 1204901816. Мы всегда рады видеть вас в числе наших клиентов. Ждём Вас снова!
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте!! Какая закваска мезо или термофтльная подойдёт?
Кристина В.
Здоровеево
10 августа 2024
Здравствуйте. Это культура голубой плесени. Вносится дополнительно к тем закваскам, которые прописаны в рецептуре на конкретный продукт.
Вам помог этот ответ?
Добрый день. Если использовать часть товара, сколько можно хранить оставшуюся.
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Здоровеево
3 июля 2024
Добрый день. Производители не рекомендуют деление заквасок, они как правило предназначены для единоразового применения.
Вам помог этот ответ?
Хранение: температура указана 17, имеется ввиду "-17"?
Александр П.
Здоровеево
11 ноября 2023
Добрый день! Да, нормы хранения учтены при минусовой температуре.
Вам помог этот ответ?
Добрый день ! Какой срок годности у товара?
Николай Ш.
Здоровеево
6 ноября 2023
Здравствуйте! На данный момент в продаже партия сроком годности до: 10.2024 г.
Вам помог этот ответ?
Подскажите, пожалуйста. Можно ли купить обычный сыр, и затем внести вторым способом плесень? Где хранить его, пока она будет расти и на какое количество сыра этот флакон?
Алексей Б.
Здоровеево
3 ноября 2023
Здравствуйте! К сожалению нет. По всем рецептам и технологиям приготовления сыров с плесенью, все культуры добавляются во время процесса изготовления того или иного сыра.
Вам помог этот ответ?
есть такая, большая упаковка?
Наташа К.
Здоровеево
2 ноября 2023
Здравствуйте! Данная культура плесени фасуется из CHOOZIT P.roqueforti. PJ LYO 10 D на 10000л. Товар закончился на складе, ожидаем поступление.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.