LAVAKONMIX Закваска для ржаного хлеба, 3 шт по 240 гр.

Закваска для ржаного хлеба LAVAKONMIX идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность. Возможно использовать для пшеничных сортов хлеба.Она содержит органическую кислоту, которая увеличивает кислотность (ТТА), способствует пептизации белков, и позволяет получить эластичный мякиш (отсутствие липкости). При этом улучшается вкус хлеба за счет пикантной кислинки.Ячменный солод, который является основой для данного продукта, придает мякишу приятный аромат и цвет. Вкус хлеба становится более насыщенным;Экономия времени. Закваска для ржаного хлеба LAVAKONMIX можно достаточно быстро (2,5-3 часа) приготовить вкусный, ароматный хлеб. Рекомендуемая дозировка : 0,5-1,5 % от массы муки или от 0,5 до 1,5 кг на 100 кг муки в зависимости от требуемой кислотности и соотношения ржаной и пшеничной муки.