Сорт "Суфле" белого цвета с не многочисленными железистыми прожилками и вкраплениями, а так же встречаются угольные прослойки. По текстуре плотный, но не твёрдый, на ощупьне однородный рельефный, притный, хорошо напудренный. Откусить от большого куска не сложно. Откусьвается с не значительным хрустом, далее распадается в суховатую меловую массу с нежной, долгоиграющей крупинкой до конца. Вкус меловой, первые нотки такая меловая пыль, при намокании появляется вкус и аромат побелки но не свежей, а со вкусом времени, сливочности и жирности нет. Мел из ряда не сильно сухих, с плотным меняющимся вкусом, приятно обволакивает, не очень сытный. Растворяется полностью почти сразу, комфортен для зубов. Легкий и нежный сорт мела. Расколоть на мелкие кусочки будет сложно, будет рассыпаться, оставляя много меловой крошки.