Мезофильная закваска Flora Danica, пакет 5U на 50 л молока

Мезофильная закваска Flora Danica – это незаменимый ингредиент при производстве сыров с глазками и других кисломолочных продуктов, которые отличаются выразительным сливочным вкусом и нежной текстурой. Эта закваска является идеальным выбором для любителей сыров континентального типа, таких как Гауда, Эдам, Голландский, и Российский сыр. Кроме того, она прекрасно подходит для приготовления мягких сыров, включая Камамбер и Голубой сыр, а также для производства сметаны, творога и других молочных продуктов.

Секрет успеха мезофильной закваски заключается в ее составе, который включает в себя следующие молочнокислые бактерии: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, и Leuconostoc. Эти микроорганизмы обеспечивают процесс брожения и ферментации молока, создавая идеальные условия для формирования характерных вкусовых и текстурных особенностей сыров и кисломолочных продуктов.

Для достижения оптимальных результатов рекомендуется использовать мезофильную закваску в соотношении 1 пакет 5U на 50 литров молока. Это позволит обеспечить стабильное и качественное производство сыров и других молочных продуктов, которые порадуют своим неповторимым вкусом и ароматом.