Добрый день.
Озон предлагает только три варианта на выбор:
- Горячий отжим
- Холодный отжим
- Сыродавленное
Словосочетание "горячий отжим" ближе из предложенных к производству МСТ.
Но точный способ изготовления МСТ это фракционирование кокосового или пальмоядрового масла.
Его суть: тк кокосовое/пальмоядровое состоит из жирных кислот средней и длинной цепи, они имеют разную температуру плавления и затвердевания.
Поэтому при нагревании масла различные компоненты с разной температурой плавления начинают затвердевать и могут быть отделены. В результате этого процесса получают две фракции - жидкую фракцию, богатую MCT, и твердую фракцию с высоким содержанием длинноцепочечных триглицеридов (LCT).
Данное МСТ состоит из смеси = МСТ кокосовое + МСТ пальмоядровое.
Но в каком соотношении производитель не указывает. Могу только предположить почему -- независимо от источника кокос или пальмовое ядро конечным результатом является масло, богатое триглицеридами со средней цепью.
И важно не путать пальмовое масло и пальмоядровое, это два разных по составу. Первое из мякоти, второе из косточки плодов масличной пальмы. Это как варенье из мякоти абрикосов и масло абрикосовой косточки.
В пальмовом даже нет кислот средней цепи, поэтому из него МСТ не получится выделить. Можно убедиться, что кокосовое и пальмоядровое очень похожи, а пальмовое значительно отличается в Википедии, статья про "Пальмовое масло", раздел Химические свойства, таблица с составом жирных кислот кокосового, пальмоядрового и пальмового.
Почему англоязычные источники говорят, что лучше из кокоса?
Это влияние экологов. Они не хотят, чтобы высаживали масличные пальмы для производства МСТ. Для новых плантаций нужно вырубать леса, часто сжигая эту территорию и виды животных и растений обитающие здесь либо гибнут, либо вынуждены переселяться. Поэтому и акцентируют на кокосовом сырье.