Мука ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ пшеничная, цельнозерновая, органическая, пакет 2 кг

Пшеничная цельнозерновая мука получается в результате размола зерна пшеницы целиком. Это грубая мука с выходом 100% от веса зерна.

Идеально подходит для приготовления полезной выпечки с отрубями. Для перехода с белой муки на цельнозерновую, попробуйте постепенно заменять часть муки в рецепте (от 10%).

Пшеничная цельнозерновая мука вырабатывается в соответствии с требованиями Евросоюза об органическом производстве и правилами организации технологического процесса на ферме «Чёрный хлеб».

• Маркировка — «зелёный лист» Евросоюза (EURO-LEAF RU-BIO-112 Russian Agriculture)



• Зерно — органическая пшеница. Не содержит токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов



• Место происхождения — Россия, экологически благоприятный район Тульской области



• Цвет — белый с кремовым оттенком и частицами оболочек зерна



• Запах, вкус — свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый



• Белок АСВ (абсолютно сухое вещество) — 10



• Клейковина — 20



• Влажность — не более 15%



• Зольность — 2,0



• Помол — цельнозерновой



• Мельница — каменные жернова



• Отбеливание — 100% неотбеленная химическими агентами мука



• Улучшители, консерванты — полностью отсутствуют



• Глютен — содержит



• Гликемический индекс — низкий. Подходит для употребления в пищу при диабете II типа



• Хранить в оригинальной упаковке или в контейнере вдали от солнечных лучей, в сухом, прохладном месте (можно в холодильнике или морозильной камере)



• Происхождение — полный цикл производства «от поля до прилавка»



• Упаковка — бумажный пакет с люверсом

Особенности применения в хлебопечении:

• для усиления клейковины, воздушности мякиша и аромата хлеба, цельнозерновую муку смешивают с пшеничной мукой высшего, первого или второго сортов «Чёрный хлеб».

Самая точная информация о продукте (КБЖУ) нанесена на пачку с мукой.