ЗаголовокИнгредиенты
Ингредиенты (для 3-х небольших буханок)
Масло растительное 1/2 стакана
Натуральная пищевая морская соль мелкая 2 ч. л.
Яблоки 1,5 стакана очищенных, нарезанных кубиками яблок
Изюм целый, без косточки 1,5 стакана
Мука кукурузная С. Пудовъ, 2 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие 14 г
Вода1, 5 стакана, теплая (от 110 до 115 градусов)
Яйца 3 шт., слегка взбитые
Яблочное пюре 1 стакан
Сахар 1 ч. л.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 8-9 стаканов
Мёд 1/2 стакана
Глазурь:
Яйцо 1 шт., большое, взбитое
Сахар для посыпки
Приготовление
1. В маленькой миске смешайте дрожжи, 1/2 стакана воды и сахар; отложите для активации дрожжей.
2. В другой посуде соедините яйца, яблочное пюре, мед, масло, соль и оставшуюся воду. Тщательно перемешайте. Добавьте дрожжи. Затем постепенно добавьте муку – столько, чтобы получилось мягкое тесто. Ее может понадобиться меньше указанного количества.
3. Месите на присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным – около 10 минут. Затем положите тесто в смазанную маслом миску, перевернув 1 раз. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте в два раза (на это уйдет около часа).
4. Через час ударьте тестом об стол 1 раз, переверните в миске, снова накройте и оставьте на полчаса.
5. Смешайте яблоки, изюм и лимонный сок. Разделите тесто на три части и добавьте по трети яблочной смеси в каждую. Сформируйте круглые караваи. Положите их в формы, смазанные маслом и присыпанные кукурузной мукой. Накройте крышкой и оставьте подниматься на 1 час (до удвоения в объеме).
6. Смажьте каждую буханку яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте хлеб на яблочном пюре в духовке при температуре 180°С в течение 30-35 минут. Готовый хлеб при постукивании будет «пустым».
Приятного аппетита!