Мука пшеничная хлебопекарная Лимак 10 кг

Мука Лимак производится из отборного зерна - 100% натуральный продукт. В современной лаборатории тщательно проверяется каждая партия зерна и муки на всех этапах производства. А новейшие технологии производства позволяют получать высокие показатели белизны и клейковины. Количество и качество клейковины - один из основных показателей, характеризующих хлебопекарные свойства муки. Клейковина способна связывать многие питательные вещества и минеральные элементы, тем самым помогая пищеварению. Чем больше в муке клейковины и чем лучше ее качество, тем выше хлебопекарные свойства муки. Сильная мука с высоким содержанием клейковины издавна считается идеальной для выпечки хлеба. Зольность и белизна являются взаимосвязанными показателями качества муки, поскольку оба характеризуют степень очистки муки от отрубистых частиц (внешних слоев зерна). Самые высокие показатели белизны и самую низкую зольность имеет высокосортная мука. Высокий показатель белизны нашей муки достигается благодаря 12 степеням очистки и высокому качества зерна, а не за счет применения химических отбеливателей. При высоких хлебопекарных свойствах изделия из дрожжевого, бездрожжевого, сдобного и несдобного теста получаются объемными, с не заминающимся мякишем, с равномерной и развитой пористостью. Такая мука идеально подходит не только для пышной выпечки. Так, например, при соблюдении рецептур приготовления пельменей мука с высоким содержанием клейковины гарантирует получение плотного теста, которое будет держать форму и не даст пельменям и вареникам развариваться в воде.