Добрый день!
Рецепт моти из рисовой муки
Ингредиенты (на 6 порций):
Для теста:
мука рисовая (только клейкая) — 130 г
сахарная пудра — 80 г
вода — 150 мл
Для начинки:
сыр маскарпоне — 100 г
шоколад белый — 50 г
сахарная пудра — 50 г
клубника — 6 шт.
Для формирования моти:
крахмал кукурузный
Приготовление:
Делаем крем: в маскарпоне добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, всё хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник.
Готовим тесто: в тару насыпаем рисовую муку (подходит только мука из клейкого риса!), добавляем сахарную пудру и воду. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой, отправляем в микроволновку на 2 минуты при 800W.
Достаём из микроволновки, хорошо перемешиваем, чтобы не было больших комков, и снова отправляем в микроволновку на 1,5 минуты при 800W.
После микроволновки взбиваем тесто при помощи лопатки.
Так как рисовое тесто очень липкое, доску посыпаем кукурузным крахмалом, и тесто тоже.
Раскатываем тесто, делим на 6 частей.
Берём одну часть, в центр выкладываем приготовленный крем и клубнику.
Собираем в мешочек и хорошо скрепляем края.
Формируем моти.
Моти с клубникой и кремом из маскарпоне и белого шоколада готовы. Можно кушать сразу. Также можно поставить десерт в холодильник на 1 час, чтобы рисовое тесто хорошо схватилось и крем подзастыл.