Мутабаль - холодная закуска из густого пюре из печёных баклажанов с тахиной пастой из молотого кунжута.

Баклажаны и тахини два обязательных компонента блюда. Мутабаль едят как самостоятельную закуску, намазывая на хлеб, а также он подаётся в качестве соуса к запечённому мясу.

Мутабаль это не только непревзойденный оригинальный вкус, но и львиная доля витаминов и микроэлементов, сохраняющие в тонусе общее здоровье организма. Мутабаль порадует Вас не только аппетитным видом и запахом, но и удивит своей малой калорийностью.

Подавать мутабаль лучше всего в глубокой мисочке или пиале. Можно украсить его зеленью или гранатовыми зёрнами. Подавать охлаждённым с питой или подсушенным тонким лавашом