Набор для изготовления сливочных сосисок. ЕМКОЛБАСКИ

В данном наборе главные составляющие, для приготовления сливочных сосисок:

• полиамидная оболочка калибр 24 мм, длиной 33 м;
• смесь для Сливочных Сосисок 100 гр.

Полиамидная оболочка – современное решение в производстве сосисок. Примерно 60% производимых промышленностью сосисок набиваются в полиамидную оболочку.

Это самая прочная из существующих искусственных оболочек. Обладает отличными барьерными характеристиками, защищает продукт от порчи.

Проницаемость полиамидной оболочки для кислорода и водяного пара на порядок ниже, чем у белковых и целлюлозных оболочек, что обуславливает следующие преимущества:

- минимальные потери влаги и веса изделий при термообработке (0-1,5%) и при хранении домашних сосисок и сарделек; менее интенсивно идут окислительные процессы, вызывающие изменение вкуса и цвета;

- прекрасный внешний вид готовой продукции (отсутствие морщин).

Обратите внимание, что данная оболочка НЕ требует подготовки для набивки, выдерживает любые типы перекруток и вязок.

Фаршеемкость оболочки: 1м. - 0,4...0,5 кг мясного сырья.

Данная оболочка готова к набивке! НЕ ЗАМАЧИВАТЬ!

Температурный режим приготовления: не выше 80град.

Способ приготовления данной оболочки: варка.

В состав смеси для Сосисок Сливочных входит: перцы и их натуральные экстракты, глюкоза, мускатный орех.

Норма внесения: 5 гр на один кг. мясного сырья.

Смесь приправ также можно использовать для детских сосисок, молочных, сливочны

Вы можете ознакомиться с множеством рецептов на нашем Ютуб канале, а также сайте emkolbaski.