Набор к хинкалу с курдюком / из сушёного мяса 500 гр и сушеной колбасы 500 гр + курдюк сушеный натурального копчения 200 гр

Здравствуйте Артём , вы можете приготовить слоёный ( даргинский хинкал) на пару , в каждом наборе есть пакетик с ореховой травой. Для приготовления слоеного хинкала делается обычное дрожжевое тесто на молоке или кефире . Расстраиваете в теплом месте опару мин 30 , потом замешиваете тесто ,когда оно поднимется его обмять и опять на расстойку , второй раз поднимется , раскатываете в тонкий пласт , смазываете растительным или сливочным маслом и посыпаете ореховой травой , закатываете в рулет плотно немного как бы подтягивая к себе . Потом режете рулетки на кусочки примерно 2 см толщиной, и укладываете на круг пароварки , предварительно смажьте его чтоб тесто не прилипло.Поставить на расстойку примерно на 20-30 мин .Вскипятите воду заранее в нижней кастрюле пароварки, потом после расстойки установите на нее круги с тестом и варите примерно 20-25 мин . Чтоб попробовать готов или нет , достаньте одну штучку . при сжатие хинкала он должен возвращаться в исходное положение, а не слипаться.Мясо с колбасой отвариваете и подаёте вместе с тестом . К хинкалу можно приготовить соус томатный , режете мелко репчатый лук , пассируете его в масле до прозрачности на сковороде , потом добавляете 2 ст ложки томатной пасты (можно потереть свежий помидор ),обжариваете томат с луком, потом добавляете бульон с мяса и варите мин 5 , потом когда чуть остынет , выдавливание чеснок и добавляете зелень любую какая вам нравится, попробуйте на соль если не соленое ,можно добавить соль и перец . Так же можно приготовить и сметанный соус, в сметану добавить чеснок соль и укроп.В интернете можете найти рецепты так же аварского хинкала на кефире с содой , но честно скажу он очень капризный , не у всех получается , нужно знать момент когда их вовремя достать и проткнуть , чтоб не посинел. Обычно чтоб не гадать пропорции соды и муки , облегчая приготовление берут муку самоподнимающеюся и замешивают тесто на кефире ,раскатывают в 1 см толщиной , режут на квадратики и варят в подсолено воде , они всплывают , накрывают крышкой мин 3-4 варятся , достают и сразу протыкают вилкой или зубочисткой .Приятного вам аппетита.