Набор пасты карри "ТОТ САМЫЙ СВЕТОФОР": красная, желтая и зеленая, Aroy-D, Таиланд, 6 шт по 50 г

Тайская паста карри – это классическая приправа тайской кухни, она состоит из множества компонентов – трав и специй, характерных для Тайланда. Паста карри сейчас используется не только в аутентичных азиатских блюдах, но и в так называемой кухне «фьюжн» - это очень модное кулинарное направление, в переводе означает «смесь» - это стиль приготовления, где смешиваются ингредиенты, характерные для разных культур.

В России можно встретить три основных вида пасты карри:

Зеленая паста карри – самая острая из всех, ее основу составляет зеленый перец чили (более 30%), лемонграсс, каффрский лайм, куркума, кориандр, лук-шалот, галангал.

Красная паста карри (вторая по степени остроты после зеленой) – в ней содержание красного перца более 20% и она придает блюду характерный красноватый цвет. В состав также входит лемонграсс, лук-шалот, галангал, каффир-лайм, кориандр, тмин.

Желтая паста карри (наименее острая). Желтой ее называют потому, что в ее состав входит куркума, которая и придает блюдам желтый цвет. Вообще желтое карри появилось лишь в конце XIX века в результате британского влияния – заимствовано из Индии. Из всех паст карри желтая паста - наименее острая. Кроме куркумы в ее состав входят кориандр, мускатный орех, галангал, каффир-лайм, корица, лемонграсс, перец чили, лук-шалот.

Карри обладают потрясающим позитивным воздействием на энергетику и настроение человека.

Кроме того, все пасты карри придают блюду совершенно восхитительный вкус. С их помощью из самых обычных ингредиентов можно сделать нечто необыкновенное.