- Продукты питания
- Молочные продукты, сыры и яйца
- Закваски
- Полезная Партия
−57%
Цена что надо
0% возвратов
Набор сыродела "Адыгейский"
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
30
Минимальная температура
+5
Пищевая ценность продукта на 100 г:
0
белки
0
жиры
0
углеводы
0
ккал
Фото и видео покупателей
1 365 ₸ 3 196 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,7 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Набор для приготовления сыра АдыгейскийИнструкция для приготовления сыра Адыгейский:
1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем зерно 20 мин
8. Нагреваем зерно до 42 С, постоянно помешивая
9. Вымешиваем ещё 20 мин
10. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров, (сыворотка будет использоваться для рассола).
11. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
12. Вытаскиваем сыр из формы, взвешиваем и кладём его в сывороточный рассол на время из расчета: 6 часов на каждые 500 грамм сыра. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола.
(Рассол: 2 литра сыворотки + 500 грамм соли + 1 ч/л 9% уксуса)
13. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 1-2 дня
14. Сыр готов к употреблению сразу
1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем зерно 20 мин
8. Нагреваем зерно до 42 С, постоянно помешивая
9. Вымешиваем ещё 20 мин
10. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров, (сыворотка будет использоваться для рассола).
11. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
12. Вытаскиваем сыр из формы, взвешиваем и кладём его в сывороточный рассол на время из расчета: 6 часов на каждые 500 грамм сыра. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола.
(Рассол: 2 литра сыворотки + 500 грамм соли + 1 ч/л 9% уксуса)
13. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 1-2 дня
14. Сыр готов к употреблению сразу
Рекомендованные товары
359 ₽Набор сыродела "Полезная партия" 3 сыра
223 ₽Набор сыродела "Полезная партия" "Ламбер"
223 ₽Набор сыродела "Брынза"
223 ₽Набор сыродела "Моцарелла"
Условия хранения
12 месяцев при температуре до +20
Состав
набор
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
3758
Набор сыродела "Адыгейский"
Показать сначала:
дате
оценке
Мария Л.
3 декабря 2024
очень сложный процесс приготовления. один большой недостаток, это в карточке товара не описана инструкция. если бы была такая информация в доступе простому потребителю, то наверное не купила бы. очень много времени нужно потратить на изготовление этого сыра, ну по крайней мере в этой инструкции. далее, содержимое пакетиков на разное количество сырья... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия П.
2 декабря 2024
Все получилось, буду пробовать и другие закваски.
Вам помог этот отзыв?
М
Максим М.
30 ноября 2024
Немного заморочно но сыр получился отличный
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Л.
29 ноября 2024
набор хороший,рекомендую продавца,все получилось.
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Д.
28 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Д.
28 ноября 2024
Беру уже не в первый раз, сыр получается очень вкусный. Советую
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Е.
27 ноября 2024
Всё понравилось. Сыр получился класс
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина С.
27 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
н
наталья Е.
27 ноября 2024
Хороший набор с рецептом для приготовления!))
Вам помог этот отзыв?
н
наталья Е.
изменен 30 ноября 2024
Набор сыродела. Купила для пробы. Рецепт. Закваски в основном на 10 литров молока, а термофильная на 5. Как так? Все остальное очень хорошо!))Вот такая красота получилась. Рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Б.
24 ноября 2024
С пастеризованным молоком не получилось
Вам помог этот отзыв?
Рафаэль М.
22 ноября 2024
Сыр получился👌,спасибо👍
Вам помог этот отзыв?
Tolii B.
19 ноября 2024
Пока не пользовался.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Р.
изменен 17 ноября 2024
Все делала по инструкции, сгустка не получилось. Отвратительный набор, выкинула 💴 деньги. Во время готовки вонь ужасная, очень жаль , что такие продавцы есть на озон. Отзывы, судя по всему, накручены.
Было бы неплохо объединиться и отправить данный товар на экспертизу.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
16 ноября 2024
Сегодня месяц, с момента приготовления сыра. Результат превосходный! Работу заквасок было видно уже в процессе образования сгустка. Второй раз в жизни варю сыр, и очень довольна, что набор помог поверить в возможность домашнего сыроедения.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья К.
15 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Инна Неруш
15 ноября 2024
как сделаю добавлю отзыв
Вам помог этот отзыв?
Инна Неруш
15 ноября 2024
как сделаю добавлю отзыв
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
12 ноября 2024
Хороший набор.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
12 ноября 2024
набор сыродела, качественный брала на пробу, сыр получился замечательный, спасибо.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина М.
9 ноября 2024
не заквасилось
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия А.
8 ноября 2024
Всё, что надо!
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь К.
4 ноября 2024
учусь делать сыр , нравится что в упаковку вложены точные рецепт сыра
Вам помог этот отзыв?
Б
Бушкова С.
4 ноября 2024
сучужный сыр заявлен 1гр на 30 литроа, по факту пришел на 3-5литров.
Вам помог этот отзыв?
S
Strawberry
3 ноября 2024
Товар пришёл хорошо упакован,в деле пока не пробовала.
Вам помог этот отзыв?
Ф
Фарзана К.
31 октября 2024
Давно хочу сварить себе Маасдам.Увидела.Прочииала,заказала!Я знаю отзывы!
Вам помог этот отзыв?
Ирина Д.
31 октября 2024
отлично,сыр получается.
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Захаров
31 октября 2024
Сыр получился вкусный из козьего молока.
Вам помог этот отзыв?
Т
Тудор К.
30 октября 2024
Судя по прочитанои онотацыи никакого сыра нехочетца
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Б.
28 октября 2024
всё отлично. просто супер.
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Л.
26 октября 2024
люблю сыр маасдам,но сама никогда не делала, пока нет времени
Вам помог этот отзыв?
В
Валерий Р.
24 октября 2024
Ещё не использовала. Но на вид отличный товар. Упакован👍
Вам помог этот отзыв?
Р
Рамзия Г.
23 октября 2024
Очень хорошие закваски для сыра
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия В.
21 октября 2024
ничего не получилось. Могла и сама быть виновата.
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
не пробовала ещё 🙈
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
ещё не делала
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
не пробовала
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
не пробовала
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Ч.
изменен 17 октября 2024
Термофильная закваска и пропионовые бактерии на 3-5 литров. Но если солить 14 часов, как написано в технологической карте, то сыр получается очень солёный. С прессованием тоже неоднозначно. Очень большие груза для этого объёма. Сыр получился очень твёрдый.
Аромат маасдама присутствует.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга А.
15 октября 2024
пришло всё быстро, в точном составе, но ещё не делала сыр, не могу ничего про это сказать. Позже реше дополню.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
10 октября 2024
Упаковка целая, свежая, срок готовности до 25 года
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия И.
8 октября 2024
тоже самое ,ужас. Почему не внимательно.
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия И.
8 октября 2024
здравствуйте, заказывала набор сыродела,а положили вообще не то. Очень огорчена. Не рекомендую продавца, ужас.
Вам помог этот отзыв?
М
Мария П.
5 октября 2024
что делать с остатками? не продумано
соотношение ингредиентов. для меня оказалось дешевле и проще купить качественный сыр "Филадельфия".
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья С.
3 октября 2024
Достоинства
Простота использования
Недостатки
Нет
Комментарий
Все получилось
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Р.
26 сентября 2024
отличный набор. рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
О
Олеся К.
25 сентября 2024
Сыр получается прекрасно
Вам помог этот отзыв?
Г
Геннадий Г.
23 сентября 2024
Набор хороший,сыр получается хороший.Один недостаток закваска на 5 литров,а остальное на 10 литров и 30 литров.Не очень удобно. А так все хорошо.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Ф.
19 сентября 2024
Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Е.
18 сентября 2024
.. Готовить - не сложно, больше маяты с созреванием...
Вам помог этот отзыв?
В
Вероника Ж.
15 сентября 2024
Все отлично
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана К.
12 сентября 2024
Все в наборе что заявленно
Вам помог этот отзыв?
4.8 / 5
5 звёзд
3379
4 звезды
282
3 звезды
50
2 звезды
11
1 звезда
36
Сначала полезные
Набор сыродела "Адыгейский"
2 июня 2023
Нужно пастеризовать молоко, которое куплено в магазине в коробке?
Алена М.
Свой йогурт
31 августа 2023
Добрый день! Нет.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Сулугуни"
3 февраля 2022
какая закваска идет в наборе
Пользователь OZON
Свой йогурт
10 ноября 2022
Здравствуйте! Термо-мезофильная закваска.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Качотта"
19 января 2024
Здравствуйте, скажите пожалуйста в каком порядке добавлять компоненты в молоко.
Виктория К.
Д
Дмитрий М.
19 января 2024
Сначала культуры, потом кальций и после сычуг.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Маасдам"
6 сентября 2023
Почему в наборе фермент сычужный рассчитан на 15-30литрав, а мезофильная закваска рассчитана всего на 3-5литров, а хлористый кальций на 10 литров.вопрос как это все сочетать?
Наталья
Свой йогурт
13 сентября 2023
Добрый день! Набор предназначен для ознакомления с сыроделием, на 3-5 литров молока, оставшиеся ингредиенты вы можете использовать в дальнейшем. Рассчитывать можно с помощью мерной ложки, которая идет в комплекте.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Рикотта"
13 сентября 2023
Здравствуйте. Чем отличаются наборы Халуми и Рикотта?Если рикотта готовится на сыворотке после приготовления халуми, то что содержится в наборе Рикотта?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Свой йогурт
25 сентября 2023
Добрый день! Все содержание наборов изображено на карточке данного товара!
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Брынза"
24 ноября 2022
Делала сыр из домашнего молока, температуру мерила на ощупь, делала по инструкции, у меня сыворотка получилась, как магазинное молоко и по вкусу, и по цвету. Так должно быть?
До этого делала сыр, сквашивала уксусом, сыворотка получилась чуть зеленоватая.
Может чего-то мало положила? Делала из двух литров молока, добавила 1.2 мерной ложки хлористого кальция, примерно пол пачки закваски (на ощупь), 1 ложечку фермента. Сыр пока под гнетом. Делала первый раз. Сыворотки получилось литра 1,5 примерно. Смущает белая сыворотка.
Елена З.
Свой йогурт
28 ноября 2022
Добрый день! Готовить нужно, придерживаясь инструкции. Белая сыворотка - это нормально. Вы можете посмотреть видео приготовления сыра из этого набора на нашем ютюб канале Свой йогурт.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Сулугуни"
13 марта 2022
На сколько литров молока?
Нина К.
Свой йогурт
21 апреля 2022
Здравствуйте. Закваска в комлекте рассчитана на 4-5 литров молока, остальные ингридиенты на больший объем
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Халуми"
6 сентября 2023
Здравствуйте! Купила надо для изготовления сыра Халуми. Получилось очень вкусно))) но...скрипит на зубах, неприятно немного...модно как-то в рецептуре это изменить? Почему так?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Свой йогурт
13 сентября 2023
Добрый день! Уточним ваш вопрос у технолога.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Адыгейский"
4 апреля 2022
Молоко пастеризованное или ультра пастеризованное нужно? Домашнего нет
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Свой йогурт
21 апреля 2022
Здравствуйте. Результат на магазином молоке не гарантирован, но если молоко действительно хорошее, то все должно получиться.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Брынза"
2 апреля 2022
Набор на какое количество молока рассчитан?
Roman K.
Свой йогурт
1 марта 2023
Добрый день! На количество от 3 до 5 литров.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.