Пшеница для проращиванияВ пшеничных зернах большое содержание биотина, ниацина, крахмала, а по содержанию каротина пшеница может поспорить с морковью. К тому же, в ее составе присутствуют витамины B1, PP, F. Пшеница - абсолютный рекордсмен среди злаков по содержанию витамина С. 50 г проростков пшеницы содержат больше витамина С, чем целых шесть стаканов апельсинового сока.
Рожь для проращиванияВ зернах ржи больше аминокислот, а клейковины - наоборот, содержится меньше. Ржаная каша и гарнир содержат много клетчатки, что улучшают микрофлору кишечника. Также рожь богата натрием, кальцием, фосфором. Витаминный состав ржи: витамин А, витамин РР, витамины В и Е. При регулярном употреблении проростков ржи организм омолаживается, смягчается кожа, укрепляются ногти и волосы.
Овес для поращиванияВ составе зерен голозерного овса большое содержание магния, хрома, калия, железа. Витаминный состав овса также очень богат: витамин B1, В3, В6, В7, К, Е, А - это далеко не весь список. Блюда из голозерного овса благоприятно воздействуют на весь организм: снижается уровень холестерина, восстанавливается кровеносная система, регулируется работа пищеварительного тракта, щитовидной железы.