Анчан Синий чай анчан, клитория тройчатая, тибетский пурпурный чай Чанг Шу — у этого экзотического напитка много имен, так же как и применений. В Таиланде чай используют как полезную добавку в косметику или как натуральный пищевой краситель. Также используют для окрашивания тканей. В Европе синий чай используют как аналог японской зеленой матчи — перетирают в порошок и готовят напиток "голубая матча" или "голубая матча-латте".
Анчан не содержит кофеина и обладает удивительным набором полезных свойств. Мягкий природный антидепрессант помогает справиться с плохим настроением, хронической усталостью, наладить здоровый сон. По аюрведе, анчан рекомендуется тем, кто длительное время проводит за компьютером, очищает сосуды глаз и возвращает остроту зрения. Также повышает метаболизм, предотвращает венозные застои, снижает уровень сахара и низкий уровень холестерина в крови, выводит токсины, улучшает состояние кожи и ногтей.
В кулинарии используется как природный пищевой краситель.
ПриготовлениеДля небольшого чайника будет достаточно шести-семи цветков травяного чая.
Чай нужно залить горячей водой так, чтобы цветы были покрыты полностью, и слить воду. Таким образом мы избавим бутоны индиго от возможной пыли. Далее — залить Анчан 300 мл горячей воды (80-90°C) и настаивать 2-3 минуты.
Мы рекомендуем использовать стеклянную посуду, чтобы видеть гипнотизирующий процесс окраски воды в синий цвет.
ВкусУ чая легкий травянистый вкус и аромат, с легкой металлической ноткой. В аромате присутствуют ноты грецкого ореха.
Советуем попробовать заваривать чай Чанг Шу вместе с цветочными добавками — жасмином, розами или хризантемой. Также подойдет лемонграсс и другие растения. Если капнуть в настой лимонного сока, синий чай меняет цвет на глазах и приобретет приятную кислинку.
Прекрасный вкус этого чая никого не оставит равнодушным!
Многогранность АнчанаНастой анчана глубокий, цвета индиго, но если в напиток добавить лимон, чай станет лилового (пурпурного) цвета!
Йогурт анчан окрасит в приятный пастельный фиолетовый цвет, сливки — в насыщенный голубой. Молоко, сливаясь с цветками клитории, станет мягкого небесно-голубого оттенка, а кокосовое молоко порадует глаз насыщенным цветом небесной синевы.