0Войти

0Заказы

0Избранное 0Корзина

Продукты питания
Масла, соусы и специи
Добавки для приготовления блюд
Ингредиенты для десертов
Интеллектуальная еда

Код товара: 901456706

−41%

Натуральный кондитерский загуститель пектин яблочный 500 грамм , тип APA 105 высокоэтерифицированный очень медленной садки, степень этерификации 60%

Name: Натуральный кондитерский загуститель пектин яблочный 500 грамм , тип APA 105 высокоэтерифицированный очень медленной садки, степень этерификации 60%
Brand: Интеллектуальная еда
SKU: 901456706
Price: 7032 KZT
Availability: OutOfStock
Rating: 4.9 (32 reviews)

Вес товара, г:

О товаре

Перейти к описанию

Тип

Загуститель

Единиц в одном товаре

Назначение приправы

Для выпечки и кондитерских изделий, Для кофе, чая и напитков, Для коктейлей

Минимальная температура

Максимальная температура

+25

Пищевая ценность продукта на 100 г:

3.5

белки

жиры

9.3

углеводы

ккал

Товар закончился

7 032 ₸

Доставка недоступна

Часто задаваемые вопросы

Условия доставки Возврат товаров Способы оплаты Возврат денег

Интеллектуальная еда

Перейти в магазин

4,9 рейтинг товаров
Доставка и сервис Ozon

Безопасная оплата онлайн
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Товар проверен Документы на эту продукцию есть в реестрах Росаккредитации — можете их посмотреть

Описание

Натуральный кондитерский загуститель пектин яблочныйПектин - эта пищевая добавка необходима в молекулярной кухне как загуститель, осветлитель, гелеобразователь, стабилизатор и влагоудержатель.

Пектин – это натуральная пищевая добавка. Представляет собой очищенный углеводород. Пектин полезен для организма.

Выделяют полезные свойства пектина для организма:

- улучшает работу кишечника;

- нормализует уровень холестерина в организме;

- стабилизирует периферическое кровообращение.

Пектин является высокоэтерифицированным, очень медленной садки, степень этерификации 60%.

Прочность USA-SAG - 147°

pH - 3%

Галактуроновая кислота - 90%

Данный пектин желирует при повышенной кислотности продукта и наличия сахара.

Уровень pH продукта должен быть в диапазоне от 2,2 до 3,4 pH. Если уровень кислотности недостаточный, то нужно повысить кислотность лимонным соком, либо лимонной кислотой.

Растворяется пектин при высокой температуре от 65 до 80°С.

В зависимости от того, из чего вы готовите варенье, дозировка будет от 3 до 15 г на 1кг.

Пектин имеет даже омолаживающие свойства, так как снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте, способствует нормализации обмена веществ, обладает некоторым обезболивающим эффектом.⠀

ГДЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПЕКТИН:

Многие блюда молекулярной кухни требуют использования пектина. Без применения пектина трудно представить мармелад, желе, пастилу, зефир или начинки из фруктов.

Пектин добавляют в молочные напитки и в сокосодержащие. С помощью пектина готовят пенные десерты, а также – пирожное «Макарун», желе из шампанского и многое другое.⠀

Пектин, как и желатин, требует некоторого времени. Сначала он набухает, впитывая влагу, а потом растворяется.

Хранить пектин надо в герметичной посуде в темном месте.

Условия хранения

Хранить при температуре от +5°C до +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%

Состав

пектин яблочный 100%, АРА 105, ВЭ пектин очень медленной садки

Характеристики

Артикул: 901456706

Тип: Загуститель

Единиц в одном товаре: 1

Минимальная температура: +5

Максимальная температура: +25

Страна-изготовитель: Китай

Кухни мира: Абхазская, Американская, Арабская

Не содержит: без ГМО

Особенности напитков, продуктов питания: Натуральный продукт

Срок годности в днях: 730

Упаковка: Дой-пак

Вес товара, г: 500

Назначение приправы:: Для выпечки и кондитерских изделий, Для кофе, чая и напитков, Для коктейлей

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Товар проверен Документы на эту продукцию есть в реестрах Росаккредитации — можете их посмотреть

Подборки товаров в категории Ингредиенты для десертов

Агар Агар Пищевой Желатин Пищевой Лимонная Кислота 1 кг для Кондитерских Изделий Сухой Яичный Порошок Диоксид Титана Пищевой Термостабильные начинки Глютен Клейковина Кармин Пищевой Меланж Яичный Сухой

Отзывы о товаре ³² Натуральный кондитерский загуститель пектин яблочный 500 грамм , тип APA 105 высокоэтерифицированный очень медленной садки, степень этерификации 60%

Сортировать по: дате оценке

Светлана Г.

17 мая 2024

Товар куплен на OZON