Область применения Ganzo 727M достаточно широка благодаря тому, что это карманный нож, который вполне безопасно переносить и удобно использовать. Его можно взять в качестве помощника на рыбалку или в туристический поход, на охоту, на пикник или велопрогулку. В городе нож также может оказаться очень полезен, если вам понадобится разрезать яблоко, упаковку своих покупок или же решить другие задачи. Лезвие ножа сделано из нержавеющей стали, что также большой плюс для ножа, который используется на природе. В данной модели используется марка стали D2, которая помимо высокой сопротивляемости коррозии отличается еще и довольно большой твердостью (60 единиц Роквелла). Заточен нож гладко, что дает возможность резать ним практически любые продукты и материалы. Ganzo 727M долго остается острым и легко затачивается даже при помощи карманной точилки в полевых условиях. Размеры клинка составляют 8,9 см при общих габаритах ножа 21 см. Зато в сложенном положении инструмент имеет размеры всего 12 см. Толщина лезвия в районе обуха составляет 3,5 мм. Рукоятка данной модели оформлена при помощи современного композитного материала - пластика G10. Он характеризуется большой долговечностью, прочностью и стойкостью к механическим или химическим воздействиям. Доступные цвета для ножа Ganzo 727M - черный и  зеленый. Также важно сказать, что на рукоятке предусмотрена клипса для страховочного закрепления ножа во время переноски и отверстие для продевания темляка. Положение клинка ножа фиксируется при помощи одного из самых надежных механизмов - замка AxisLock. Этот замок исключает случайное срабатывание и позволяет открыть нож при помощи любой одной руки.

Особенности: нож складной конструкции; длина лезвия составляет 89 мм; общий размер готового к работе ножа - 210 мм; для клинка выбрана сталь D2; задекларированная твердость металла - +-60HRC; накладки для рукоятки - стеклопластик G10; фиксатор клинка - AxisLock.