Наверняка каждый из нас сталкивался с использованием тупых ножей на кухне. Тогда Вы прекрасно понимаете, как просто можно испортить ими блюдо. Например, хлеб крошится, помидор давится, мясо приходится пилить. Временно конечно помогает заточка ножа, но как, правило, на плохих ножах заточка долго не держится и вскоре нож снова начинает портить продукты, а Вы рискуете порезаться.

С хорошим ножами из качественной стали все становиться гораздо проще. Удобные ножи с правильной геометрией, острым и крепким клинком способны сократить время приготовления пищи и доставить удовольствие в использовании хозяину.

Так, ножи ТИМА из нержавеющей стали 3Cr13, с правильно подобранными размерами и формами, готовы прийти на помощь и упростить процесс нарезки продуктов. Ножи сделаны из 3Cr13 стали, обладают удобными эргономичными ручками, легко точатся и не крошатся от неправильной эксплуатации.

В отличии от молибден-ванадиевой стали, нержавеющая сталь хуже переносит нагрев. Например, помешивание пищи ножом на горячей сковороде может изменить первоначальные свойства ножа. Молибден - позволяет увеличить твердость, упругость и износоустойчивость стали. Даже около 1% молибдена в стали помогает ей сохранить механические свойства при высоких температурах и делает ее самозакаливающейся.

Но стоит отметить, что в сковородах с покрытием не рекомендуются проводить помешивание металлическими предметами, поэтому делать этого в любом случае не стоит. Сохраните вашу посуду и ножи в пригодном состоянии, и пользуйтесь ножами только по назначению.

3Cr13 - стойкая к коррозии нержавеющая сталь. Твердость стали составляет 52-55 Hrc. Хорошо держит заточку и при этом заточить клинок не составляет особого труда. Хороший недорогой вариант для кухни.

Состав стали:

• "Сr" - Хром 13,00-13,50% - влияет на способность стали к закаливанию, придает сплаву антикоррозийные свойства и повышает его износостойкость;
• "C" - Углерод 0,30-0,35% - повышает прочность стали и придает металлу дополнительную твердость;
• "Mn" - Марганец 0,8% - применяется на стадии выплавки стали. Способен повышать твёрдость стали;
• Ванадий 0,6%- в малых концентрациях увеличивает твердость и износоустойчивость.