Оливки и маслины входят в основной набор продуктов питания в составе средиземноморской диеты, которая известна как диета, оздоровляющая сердечно-сосудистую систему, способствующая долголетию. Натуральные оливки - зрелые и незрелые - содержат огромное количество необходимых человеку витаминов, макро- и микроэлементов. Из витаминов в оливках много таковых: А, Е, К, Д, а также витаминов группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 (фолиевая кислота) и аскорбиновой кислоты.

Оливки Каламата считаются одним из самых крупных, мясистых и ценных сортов оливок Греции, которые получили свое название от одноименного городка на юге Греции. Традиционно оливки этого сорта принято собирать уже полностью созревшими. Цвет оливок этого сорта напоминает цвет не полностью созревшего баклажана.

Оливки Каламата от компании Delphi - крупные и сочные, а их мякоть легко отделяется от косточек. Вкус насыщенный и глубокий, немного сладкий и слегка терпкий.