Особенности выращиванияEl Bombo Organic - небольшая ассоциация фермерских хозяйств, опыт выращивания органического кофе составляет 15 лет.
Период сбора урожая: Октябрь - Февраль. Высота произрастания: 1650- 2100 м над уровнем моря. Процесс первичной переработки: мытый.
Процесс сушки: на плато - под солнцем.
Плантации кооператива расположены в деревне El Bombo,область In Pitalito-Huila. Ассоциация El Bombo стремится к устойчивому развитию органического земледелия и большему разнообразию различных кофейных видов деревьев. Этот регион плодородных земель имеет богатое наследие доколумбовой истории и прекрасное месторасположение в экологически чистом райне, Лабойос с использованием воды из водопада Бордонес.
От высоты произрастания и осадков, до почвы и солнечного света, от рук, которые бережно собирали кофе, до процессов, передаваемых из поколения в поколение, - мы предлагаем нашим клиентам кофе, со своей уникальной историей.
Любители кофе ценят колумбийские сорта зерен за утонченный вкус и выразительный аромат. Сбалансированный, но выразительный букет нравится большинству людей. Чем объясняются уникальные вкусовые качества колумбийского органического кофе:
• География и климат.Идеальная комбинация влажности, солнечного тепла и света создает отличные климатические условия для выращивания кофейных деревьев и равномерного созревания плодов.
• Условия выращивания. Одни и те же люди занимаются выращиванием зерен, сбором урожая, сушкой и обработкой зерен, досконально разбираясь в каждом процессе. Можно смело сказать, что каждое кофейное дерево удостаивается отдельного внимания и за ним идет тщательный уход.
• Высокий уровень контроля. Национальная федерация производителей органического кофе Колумбии тщательно, и даже сурово, контролирует каждую ферму, каждого производителя кофе. Ее инспекторы проверяют условия выращивания деревьев, процесс сбора плодов, равномерность сушки, качество обработки. Они же следят за тем, чтобы зерна строго соответствовали качественным стандартам для своего сорта. Только после многократных проверок кофейные бобы упаковываются, получают торговый знак и отправляются на экспорт.