Нежный мясной деликатес, приготовленный из гусиного мяса с добавлением свинины, с нотками вина Коломбэль. Рекомендуется подавать в холодном или теплом виде с картофелем, хлебом или сдобными булочками, овощными и картофельными салатами. Хорошо сочетается с различными соусами к дичи и домашним майонезом, сдобренным ароматными травами. Также паштет Жан де Вейрак можно предложить в качестве закуски, положив вокруг нарезанный кубиками застывший бульон. Замечательная пара к бокалу красного вина.