Пивные дрожжи Safale S-04 (11,5 г), Fermentis, 3 шт.

Safale S-04 — отличные пивные дрожжи для приготовления светлого эля в английском стиле. Этот штамм активно выпадает в осадок, благодаря чему на выходе сусло более чистое, осветлённое.

• Сбраживающая способность 82% (т.е. степень переработки сахаров в спирт высокая);
• Быстрая осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок высокая);
• Толерантность к алкоголю 9,8% (в результате брожения получится пиво крепостью до 9,8%);
• Температура брожения 12-25°C (в идеале 15-20°C);
• Плотность сусла после сбраживания становится средней.

Инструкция по применению

Перед внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 25-29°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.
• Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
• Внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 23-27°C.

• Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
• Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объём сусла.