Мука мелкого помола, есть немного более крупных частиц отрубей, но все равно мелкая. Немного желтее чем обычная мука. В ней почти максимальное количество белка, но чтобы тесто было "клейким" (рассказывалось и не рвалось) и поднималось от дрожжей я ее перемешиваю пополам с высшим сортом. Свежая, даёт выпечки немного ореховый привкус. Тесто из нее похоже... Читать полностью