Пропионовые бактерии для сыра Углич-Про

Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра). Используется совместно с термофильной закваской.

Состав: Propionibacterium freudenreichii

Способ применения: посыпать на поверхность молока вместе с закваской, перемешать и далее готовить по рецепту

Дозировка: 1/64 ч.л (0,05 г) на 30 л молока или 1 единица активности на 2000-5000 л молока

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд. КОЕ

Размер упаковки: 1 ЕА. Упаковка рассчитана на 2000-5000 л молока.

Условия хранения и срок годности: в плотно закрытой упаковке в морозилке. Срок хранения 6 месяцев при температуре не выше 6 С.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика» Россельхозакадемии, г. Углич.