Пшеничная мука жернового помола 2кг сильная, цельнозерновая, с сохранением отрубей и клетчатки, из зерна урожая 2023 года

Добрый день, очень рады, что вы интересуетесь свойствами пшеницы и так к ним внимательны. Ведь зачастую именно из-за слабой пшеницы у хозяек не получается выпечка (а слабую, фуражную пшеницу смалывают в самую дешевую муку). Что касается характеристик нашей муки - ВСЕ ВЕРНО!!) Сейчас объясним: для точной оценки муки необходимо ориентироваться на ГОСТ 9353-2016. Там вы как раз и поймете, почему мы называем свое зерно 4-м классом (правильное его название IV тип - мягкая озимая краснозерная пшеница 1 класса). Наша пшеница обладает белком 14г/100 - это среднее между III и IV типом зерна 1 класса. И еще важный показатель - % клейковины в зерне. Зерно нового урожая обладает показателем 28,3% - это прям топ. Почему тогда мы называем зерно 4 классом? Это устоявшееся название среди всех аграриев: когда говорят, что пшеница 4 класс, имеют ввиду белок - не ниже 14, клейковина - не ниже 25. А класс просто путают с типом из госта! Но это уже устоявшееся. Поэтому наша сильная мука мелется из озимой мягкой пшеницы с белком 14 грамм и высокой клейковиной. За счет этого выпечка получается пышная, устойчивая, не хуже, чем из белой муки. При этом сохранена вся польза зерна! С ув, РЖАНИКА.

Марианна, спасибо большое за такой лестный отзыв с утра! Это заряжает позитивом невероятно)) передадим на производство ваши слова. Что касается пшеничной муки, то она и правда похожа по консистенции и внешнему вижу между собой: хоть и разные сорта, это все пшеница! Отличие заключается в химическом составе сортов зерна - в сильной - больше белка и сильнее клейковина. Сильную берут на сдобные изделия. Самоподнимающейся мы сделаем в ближайшее время ребрендинг)) Т. К. Верно называть ее мука с высоким содержанием белка. Она хорошо расслаивает изделия - ее берут как альтернативу слоеному бездрожжевому тесту даже спецы у нас) Пробуйте! В любом случае мы гарантируем качество и свежий помол С ув, РЖАНИКА.

Добрый день, спасибо за интерес к нашей муке! Вы пишете вопрос с правильной карточки товара - вам нужна обязательно наша СИЛЬНАЯ мука, т.к. она даст хорошую клейковину, но также не даст тесту подняться как классическое дрожжевое (для этого берут самоподнимающуюся муку чаще, а у вас пицца на тонком тесте). Отметим, что у нас европейская классификация муки не применяется, но мы называем ее сильной по качественным показателям зерна, которые схожи с итальянской сильной Манитоба. Надеемся, что ваш опыт приготовления пиццы с сильной мукой будет успешен и мы заслужим честный отзыв специалиста ;) С ув, РЖАНИКА.