Растительные сливки AMBIANTE обладают нежным сливочно-ванильным вкусом и идеально подходят для декорирования кондитерских изделий. Благодаря высокой стабильности готового крема с его помощью можно легко исполнить сложные элементы декора, которые сохранят форму в течение нескольких дней. Данный продукт рекомендован людям с непереносимостью лактозы и аллергикам в качестве альтернативы обычному молоку. Сливки постные жирностью 24% взбиваются легче, чем их животные аналоги, лучше и дольше держат форму. При взбивании крем на растительных маслах увеличивается в объеме в четыре раза. При этом он сохраняет свои свойства при хранении – не течет и не оседает. Кроме того, он устойчив к заморозке и дефростации. Готовый крем имеет устойчивую однородную структуру, не растрескивается на готовом изделии. Может использоваться не только для украшения десертов, но и для покрытия и выравнивания тортов, а также наполнения пирожных, эклеров и профитролей. Его добавляют в пудинги, чизкейки, суфле, а также тирамису. Со сливками можно приготовить и различные кремы, добавив сливочный сыр, маскарпоне, сгущенку и т.д. Кроме того, его используют в кулинарии для постных и диетических блюд, добавляют в соусы и подливы. Кремовое вещество хорошо окрашивается гелевыми или порошковыми красителями. Для придания необычного вкуса можно использовать пищевые ароматизаторы. Если Вы планируете применять Амбианте для декорирования, взбивайте массу на низкой или средней скорости миксера до состояния «жестких пиков», для добавления в мусс или начинку – до «мягких пиков». При определении количество сахара необходимо учитывать, что сливки уже содержат подсластители. Перед взбиванием рекомендуется охладить в течении 12 часов при температуре +5 – +7°C.