Sea-maid Су-вид Grand

Комплект Су-вид Grand от компании Sea-maid.

Мы собрали для вас оптимальный комплект от компании Sea-maid для приготовления блюд по технологии Сувид. Этот вариант подойдет как для большой семьи, ресторана, фермы или кафе. Вы можете поместить большой объём продуктов в контейнер и приготовить единовременно. В комплект входит:

1. Погружной термостат Sea-maid SV-3008. Мощность аппарата 1200 w. Сенсорное управление, защита от перегрева, контроль уровня воды, точность температуры 0,1 градус.

2 Вакуумный упаковщик в черном цвете. Данная модель вакууматора подойдет, как для дома так и для небольшого производства. Потенциал модели позволяет вакуумировать до 100 операций в день. Русскоязычная панель управления. Вакуумный упаковщик Sea-maid GN 1108 edition выполняет 5 функций. Упаковывает сухие и влажные продукты. Регулируется мощность всасывания, есть ручная остановка и запайка. Вакуумный упаковщик создает вакуум в контейнерах, шланг в комплекте. Функция маринования продуктов. Съёмный контейнер для отвода жидкости. Дополнительная уплотнительная губка к подарок. Специальный нож (резак) для формирования пакетов нужной длины. Рулон с пленкой помещается внутри вакууматора (500см.) Вакуумный аппарат изготовлен из специального ABS пластика. Прорезиненные ножки. Влагозащищенные кнопки управления. Модель вакууматора 2023 года.

3 Контейнер для Су-вид 24 литра. Ёмкость изготовлена из поликарбоната, прочнее обычного пластика и плохо пропускает тепло. За счет крышки не происходит испарение воды и температура в контейнере неизменна. Вам не потребуется подливать воду в процессе готовки. Вырез в крышке идеально подходит под термостат Sw-3008.

4 Разделитель Sea-maid на 12 порций. Данная конструкция изготовлена из нержавеющей стали и прослужит вам многие годы. Её можно разобрать и она займет очень мало места. Изначально рассчитана на 12 больших стейков, но ширину и количество отсеков вы можете регулировать самостоятельно. Основная задача данного изделия заключается в том что бы заготовки не перемещались по контейнеру и воздействие температуры было равномерно.

Молекулярная кухня – новое слово в мире современного кулинарного искусства. Необычный способ готовки быстро набрал популярность как среди поваров, так и среди простых потребителей. Суть такого приготовления заключается в технике Су-вид: продукт помещается с маринадом в пакет, после этого из пакета выкачивается воздух и создается вакуум. Заготовка для Сувид готова. После этого в специальный контейнер наливается вода и в эту воду погружается наша заготовка. Погружной термостат нагревает воду с пакетом до определенной температуры, как правило от 57-70 градусов цельсия и удерживает эту температуру несколько часов. Степень готовности продукта регулируется температурой Су-вида, а объем продукта регулируется временем приготовления.

Для освоения навыков молекулярной кухни необходимо иметь желание и специальное оборудование. Для этого вам понадобится : погружной термостат, вакуумный упаковщик, контейнер с крышкой и разделитель. Благодаря им вы с легкостью освоите нетрадиционное приготовление блюд в вакууме.