Руккола пряная, ароматная, одна из самых популярный культур для проращивания и употребления в пищу. Ростки рукколы обладают приятным орехово-горчичным вкусом. Прекрасно дополнит любое блюдо и послужит украшением. Также используется для приготовления смузи. Микрозелень рукколы наполнит любое блюдо витаминами и микроэлементами, повышает общий тонус организма. Употреблять в пищу ростки необходимо только в свежем виде.

Вырастить микрозелень рукколы можно самостоятельно у себя дома на подоконнике. Для этого семена нужно посеять во влажный субстрат довольно густо и поместить в лоток для проращивания (агровата, джутовые или льняные коврики, кокосовый субстрат), прикрыть лоток пленкой или другим лотком для того, чтобы создать микроклимат для ростков и поместить емкость в темное место на 3-4 дня. Норма высева на стандартный бокс для микрозелени 11 на 18 см 3-4 грамма семян рукколы. Если всё правильно сделано и условия для прорастания семян соблюдены, появятся ростки. Затем их нужно открыть и поставить на подоконник на дневной свет, полить из пульверизатора, если необходимо. Спустя сутки вы увидите, что зелень приобрела ярко зелёный цвет, нужно, чтобы зелень подросла до 3-4 см и можно употреблять в пищу.