1. Дом и сад
  2. Дача и сад
  3. Отдых и пикник
  4. Уголь, дрова и средства для розжига
Код товара: 1008092410
−49%
Можно в кредит
0% возвратов
Бестселлер

Щепа для копчения набор, 20 литров разных вкусов ольха бук дуб груша вишня яблоня абрикос виноград черемуха слива, для холодного и горячего копчения

3 вопроса
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Щепа для копчения
Порода дерева
Абрикос, Бук, Вишня, Груша, Дуб, Яблоня, Ольха, Слива, Черемуха
Объем, л
20
Вес, кг
5.2
Единиц в одном товаре
10
8 085 ₸ 15 870 ₸
M&N
M&N
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 30 дней, с Ozon Premium — 60 дней
Товар проверен Документы на эту продукцию есть в реестрах Росаккредитации — можете их посмотреть

Описание

Однообразие повседневных и праздничных столов надоедает, поэтому возникает желание удивить близких и родных новым и изысканным блюдом. Помочь исправить такую ситуацию может копчёный деликатес, приготовленный в домашних условиях.
Некоторые методы подготовки продукта используются, как для холодного, так и для горячего копчения. Рецептов много, поэтому даже для настоящих гурманов найдётся подходящий рецепт. Стоит отметить, что на готовый продукт влияет и выбор сырья. Только благодаря правильно выбранной щепе, получается хороший цвет, аромат и вкус.

Считается, что тепловая обработка помогает организму человека лучше усвоить любую пищу. Дело в том, что при высокой температуре микроорганизмы погибают, поэтому продукты обеззараживаются и получают приятный запах и вкус. Дабы готовый деликатес не получился с плохим ароматом и привкусом, следует знать правила тепловой обработки.

Основные принципы копченияНа появление посторонних привкусов и запахов влияют 5 основных моментов нарушения технологии. Из-за этих оплошностей и возникают вопросы к качеству деликатеса.

1. По рецепту мясо, после засолки, необходимо проветрить 6-12 часов, для удаления лишней влаги.

2. Не стоит передерживать заготовку в коптильне. Достаточно подкоптить ее, а довести до полной готовности лучше на углях.

3. Когда процесс приготовления закончен, блюдо проветривают, оставив под открытым небом не менее чем на 6 часов.

4. Перед употреблением выдерживают копченость на холоде еще 5-6 часов.

5. Если не доложить в рассол соли, то мясо испортится. Тогда продукт придется выкинуть.

Дерево должно не гореть, а лишь тлеть и давать достаточное количество дыма. Если дать температуре подняться выше 100 град., то дерево воспламениться и вся копоть осядет на мясе.

Соблюдение рекомендаций, при любом способе копчения, позволит получить хороший результат! Пусть не с первого раза, но методом проб и ошибок удастся приготовить вкусный деликатес, который не купишь ни в одном магазине.

Копчености стараются реже вводить в рацион, так как бытует мнение, что они вредны для здоровья. Всё это верно, если используют для копчения химические вещества или жидкий дым. В случае применения натуральной щепы для копчения, то продукт получается натуральным и полезным.

Каждый опытный коптильщик может выбрать для себя как отдельный вид щепы, так и смесь двух и более видов.
Для начинающих предлагаем описание основных видов древесины, используемых в копчении.

Абрикос. Отлично подходит для копчения свинины. Абрикосовая щепа придает продукту особый тонкий аромат с миндальным послевкусием.

Бук. Классический вид щепы для копчения. Используется практически для всех продуктов издавна. Бук – основной вид щепы как для промышленного, так и для любительского копчения любых продуктов – окорока, грудинки, колбас, сыра и других. Почему сложились такие предпочтения? Доподлинно неизвестно. Вероятнее всего, так исторически сложились в результате массового распространения именно бука на территории Европы, а также великолепных результатов его применения для копчения. Щепа бука улучшает вкусовые качества и придает продуктам приятный на вид красный, темно-красный оттенки. Ну и ярко выраженный запах копчености.

Виноград. Щепа винограда часто используется для того, чтобы довольно жесткое мясо дикой птицы (уток, гусей, или куропаток) было сочным и мягким, приобретая сладковатый вкус и особый аромат.

Вишня. Щепа вишни используется для приготовления мяса, птицы и сыров.

Груша. Щепа груши прекрасно подходит для копчения мяса, сыра, рыбы, птицы. Не приглушая вкуса самого продукта копчения, грушевая щепа придает готовому продукту аромат с фруктовым оттенком золотисто-желтого цвета.

Дуб. Щепа дуба очень популярна у производителей мясной продукции. Дуб можно рекомендовать для копчения говядины, дичи, свиного окорока, сала. Благодаря высокому содержанию таккидов, танинов (дубильные вещества) дубовая щепа придает продуктам насыщенный темно-желтый цвет, приятный стойкий аромат и благородный, немного горьковатый вкус.

Ольха. Несмотря на то, что щепа ольхи считается универсальной, ее рекомендуют для копчения рыбы. Она придает блюдам мягкий вкус, терпкий аромат, золотистый или темно-желтый цвета. Несомненно ольховая щепа подойдет и для копчения сыров, и для мяса.

Слива. Щепа сливы пригодна для копчения любых видов мяса, будь то говядина, свинина, или оленина, для рыбы, птицы. Придает продукту едва ощутимый, тончайший аромат. Цвет готовых копчёностей – от жёлтого, до коричневого.

Черемуха. Щепа из черемухи используется обычно для копчения сала.

Яблоня. Щепа яблони универсальна. Она подходит для копчения рыбы, птицы, мяса, сыров, дичи и овощей. Яблоневая щепа дает густой, насыщенный дым, что дарит любым блюдам нежный фруктовый аромат, ненавязчивый и вместе с тем очень яркий вкус. Придает красивый золотистый оттенок.
Приятного аппетита!

Комплектация

щепа абрикоса - 500гр.; щепа бука -500гр; щепа винограда - 500гр; щепа вишни - 500гр; щепа груши - 500гр.; щепа дуба - 500гр; щепа ольхи-500гр; щепа сливы -500гр.; щепа черемухи - 500гр; щепа яблони - 500гр..

Характеристики

Общие
Страна-изготовитель
Россия
Основные
Единиц в одном товаре
10
Порода дерева:
Абрикос, Бук, Вишня, Груша, Дуб, Яблоня, Ольха, Слива, Черемуха
Габариты и вес
Объем, л
20
Вес, кг
5.2
Дополнительные
Артикул
1008092410
Тип
Щепа для копчения
Код продавца
А1001103
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Товар проверен Документы на эту продукцию есть в реестрах Росаккредитации — можете их посмотреть
Сортировать по: дате оценке
А
Александр С.
10 июня 2024
Много выборов много вкусов. 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр Б.
9 июня 2024
Огонь!!! 
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Н.
6 июня 2024
Достоинства
Великолепная 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия Ч.
3 июня 2024
Недостатки
нет 
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Б.
26 мая 2024
Достоинства
Богатый набор 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Отличный стартовый набор когда хочешь иметь разную щепу под разные блюда, рекомендую! 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий И.
14 мая 2024
Товар супер. Немного задержали но и пофиг. 
Вам помог этот отзыв?
Д
Денис М.
14 мая 2024
Сухая,ароматная,отличная щепа!!!! 
Вам помог этот отзыв?
Владимир Б.
изменен 3 мая 2024
Достоинства
Пришло быстро 
Недостатки
Обман с объемом 
Комментарий
Примерный объем щепы в каждом пакете - 1.45 литра. Итого недостача около 5 литров. 
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Б.
30 апреля 2024
Упаковано хорошо. Подарок в виде скребка-щётки порадовал. На праздники испытаем. 
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Г.
29 апреля 2024
Дымные тяги 
Вам помог этот отзыв?
Б
Баирма Н.
14 апреля 2024
Спасибо, круто 10 вкусов, понравилось, все доставлено в срок и упаковано на 100% 
Вам помог этот отзыв?
Р
Руслан Ш.
14 апреля 2024
Очень много разной щепы, подарок скребок спасибо. Рекомендую. Цена качество 
Вам помог этот отзыв?
А
Артур Г.
13 апреля 2024
За щёточку 👍, а так шепа хорошая не первый раз пользуюсь 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр М.
10 апреля 2024
Отличный набор! 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Р.
6 апреля 2024
Ок 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий К.
4 апреля 2024
Хороший набор думаю в дальнейшем ещё закажу 
Вам помог этот отзыв?
д
денис т.
25 марта 2024
Всё супер. Качество на высоте. Рекомендую на двести процентов. 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей К.
18 марта 2024
Подарок не положили ! 
Вам помог этот отзыв?
ю
юрий с.
17 марта 2024
Отличный набор 
Вам помог этот отзыв?
Владимир И.
14 марта 2024
Всё целое, подарок. Соответствует описанию и фото. Рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений С.
2 марта 2024
Отличная щепа. 
Вам помог этот отзыв?
А
Алсу Ч.
2 марта 2024
Вчера получила заказ , заказывала как к дополнению к подарку коптильне , все отлично ! 10 видов щепы , все целое , прислали памятку , какое мясо и какой щепой коптить. Спасибо за приятный бонус -щётку для гриля ! 
Вам помог этот отзыв?
К
Кирилл М.
23 февраля 2024
Достоинства
Щепа хорошая, коптил мраморную говядину, остался доволен. Фракция, что нужно, ни большая, ни маленькая. 
Комментарий
Рекомендация производителю, отправляют коробками по 10 штук в упаковке, вопросов нет, вот если бы на "язычке" писал какая щепа, было бы вообще огонь, а так каждую нужно доставать из коробки и искать необходимую. 
Вам помог этот отзыв?
Ольга К.
17 февраля 2024
Пришло все вовремя.хорошо упаковано.будем сегодня пробовать) 
Вам помог этот отзыв?
Ирина А.
23 января 2024
Достоинства
Даже есть инструкцыя какими как коптить 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Продавцу огромное 🙏💕 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
14 января 2024
Достоинства
Щепа просто огонь все понравилось. 
Вам помог этот отзыв?
Илья М.
7 января 2024
Достоинства
+++ 
Недостатки
--- 
Комментарий
Ещё не готовил :-)  
Вам помог этот отзыв?
Оксана Т.
3 января 2024
Пока коптила на яблоне скумбрию. Получилась обалденная.  
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
23 декабря 2023
Достоинства
Большой набор.Хорошая упаковка.+ подарок 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Хороший набор различной щепы для копчения.Упакован замечательно,вложена памятка,для какого продукта какая щепа более подойдёт.Бонусом щётка для чистки гриля,барбекю,за что отдельное спасибо,очень приятно.Коптим,тестируем вкусы,миксуем,очень нравится. 
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир С.
21 декабря 2023
Отлично. 
Вам помог этот отзыв?
Д
Денис А.
4 декабря 2023
Достоинства
Отличная щепа 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Всё отлично, щеточка очень полезный подарок. Так же положили таблицу какая щепа лучше для какого продукта. Щепа хорошая не пересушена, без плесени и посторонних запахов. Продовца и товар рекомендую!  
Вам помог этот отзыв?
А
Александр К.
4 декабря 2023
Достоинства
Ещё не пробовал 
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Б.
2 ноября 2023
Достоинства
Цена 
Вам помог этот отзыв?
С
Станислав А.
30 октября 2023
Достоинства
Набор поражает своим разнообразием. Хорошо упаковано, порадовала распечатка с указанием для копчения каких продуктов подходить щепа 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Г.
17 октября 2023
Достоинства
количество разных вкусов в одной коробке 
Недостатки
не выявлены 
Комментарий
отличный набор! 
Вам помог этот отзыв?
Андрей П.
11 октября 2023
Недостатки
нет 
Комментарий
Ну что ещё для счастья в доме надо!!! 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Н.
1 октября 2023
Достоинства
все пришло целом виде.  
Недостатки
нет 
Комментарий
пока еще не пробывали 
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей М.
24 сентября 2023
Достоинства
Дошло все целое! Большой выбор вкусов для любителей покоптить. Давно искал подобное. 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Опробовал. Получилось очень ароматное мясо с ровным цветом. Видео сниму позже и дополню отзыв. Спасибо за подарок! Рекомендую! 
Вам помог этот отзыв?
и
игорь л.
19 июля 2023
Достоинства
цена качество  
Недостатки
не обнаружено  
Комментарий
на вид все хорошо буду пробовать сниму видео  
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь П.
3 июня 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
28 мая 2024
Т
Татьяна Б.
26 мая 2024
С
Сергей С.
26 мая 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
25 мая 2024
П
Павел
22 мая 2024
Н
Наталья Б.
22 мая 2024
О
Оксана Б.
21 мая 2024
В
Валентин Б.
20 мая 2024
Н
Наталья Т.
19 мая 2024
Ю
Юрий Р.
19 мая 2024
А
Артём К.
18 мая 2024
А
Александр М.
16 мая 2024
Н
Николай К.
13 мая 2024
П
Павел В.
9 мая 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
9 мая 2024
Т
Татьяна П.
7 мая 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
6 мая 2024
А
Александр Л.
5 мая 2024
Е
Евгений С.
5 мая 2024
н
надежда Н.
28 апреля 2024

Перейти на страницу

4.94 / 5
5 звёзд
134
4 звезды
3
3 звезды
2
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Щепа для копчения набор, 20 литров разных вкусов ольха бук дуб груша вишня яблоня абрикос виноград черемуха слива, для холодного и горячего копчения
22 мая 2024
Здравствуйте. Подскажите: щепа подойдет для домашней (квартирной) коптильни типа "Турист"?
Наталия Ч.
Лучший ответ
M&N
22 мая 2024
Здравствуйте, Наталия!) благодарим за внимание к нашей щепе. Да, наша щепа подходит для любых видов коптилен, в том числе Вашего вида. Пробуйте и экспериментируйте! Уверены Вам понравится !
Вам помог этот ответ?
Щепа для копчения набор, 20 литров разных вкусов ольха бук дуб груша вишня яблоня абрикос виноград черемуха слива, для холодного и горячего копчения
28 мая 2024
Добрый день. Какая фракция вашей щепы?
Сергей Г.
M&N
28 мая 2024
Здравствуйте!) Благодарим за внимание к нашему набору щепы. Фракция 6-12мм. Будем рады видеть Вас у нас!)
Вам помог этот ответ?
Щепа для копчения набор, 20 литров разных вкусов ольха бук дуб груша вишня яблоня абрикос виноград черемуха слива, для холодного и горячего копчения
29 октября 2023
По сколько кг. Каждый вкус ?
Евгений Б.
M&N
29 октября 2023
Здравствуйте, Евгений! Благодарим за внимание к нашему набору щепы для копчения. Каждый вкус по 0,5 кг
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.