Щепа для копчения Ольха "Наугли", фракция 4-7мм (5 л.)

Щепа для копчения NAUGLI Premium Ольха, фр. 4-7 (5 л.)

Щепа ольховая "Наугли" в банке идеально подходит для копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Дым, который производит ольховая щепа для копчения, является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. Поэтому такая щепа лучше всего подходит для жирной рыбы, жирного и нежирного мяса,творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород. Подходит для горячего и холодного копчения. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно. Удобная пластиковая упаковка защищает щепу от влаги, помогая ей храниться дольше.