Глюкозы сироп (43)это натуральная, однородная бесцветная вязкая жидкость без запаха с чистым сладким вкусом. Произведена из растительного сырья (кукуруза).
Не мутнеет, Не засахаривается, Не кристаллизируется.Гиппоалергенен, используется в детском питании, ПП и ЗОЖ, без глютена, изготовлен из растительного сырья.
Используют глюкозный сироп вместо сахара- улучшает качество готового изделия, его вкус и аромат
- снижает себестоимость конечного продукта
- убирает лишнюю сладость
- увеличивает срок годности без консервантов
- предотвращает заветривание и черствение
- улучшает текстуру готового продукта, делает мякиш пористым, придаёт золотистую корочку и лёгкий карамельный вкус
- устраняет проблему засахаривания
- сочитается с загустителями (агар, пектин, желатин)
- обладает высокой вязкостью и питательной ценностью
- снижает активсноть воды, которой много при использовании яичного белка, как следствие увеличивается срок годности изделий