Сковорода Кеци Light керамическая 20 см для запекания в тандыре/духовке/гриле

Кеци – порционная сковорода из красной глины для приготовления в тандыре блюд и горячих закусок из мяса, рыбы, овощей, грибов, изделий из теста.

Также в сковородке можно готовить блюда на газовых или угольных грилях, в духовке, дровяных или газовых печах, а также в СВЧ-печи (микроволновке). Позволяет готовить сочные ароматные блюда с минимальным количеством жира.

Материал, используемый для изготовления сковородок кеци – красная глина. Это экологически чистый природный материал. Пористая глина равномерно распределяет тепло и долго его удерживает, поэтому блюда остаются горячими длительное время.

Кеци требует аккуратного ухода. Ее не стоит мыть в посудомоечной машине и использовать агрессивные моющие средства. Сковородка кеци устанавливается на мясную этажерку или 3х-ярусную этажерку - в этом случае можно готовить на 3х кеци одновременно, затем этажерка с кеци опускается в слегка остывший тандыр.

Глиняные сковородки Кеци и другая грузинская посуда

Вся посуда изготовлена в Грузии из знаменитой шрошской глины.

Она добывается в экологически чистом месте, в 170 км от Тбилиси, в окрестностях села Шроша, на территории Боржоми-Харагаульского национального заповедника.

Отличительной особенностью данной глины является наличие в ней частиц кварцевого песка.

Ввиду этого изготовленные из нее изделия красиво блестят и переливаются при ярком освещении.

Сковородки кеци представленные в ассортименте благодаря особому составу глины и технологиям изготовления можно использовать не только в духовке, но и на открытом огне (на газовой, электрической плите или на углях)

Вся посуда изготавливается вручную по технологиям берущим свое начало еще несколько веков назад.

Посуда станет отличным приобретением, как для домашнего использования, так и для ресторана или кафе с грузинской кухней. Инструкция и рекомендации: Новую посуду помойте с мылом и прокалите в духовке на максимальной температуре. Можно предварительно вымочить в воде. Ставить посуду следует в холодную духовку. Помытую посуду следует хорошо просушить (можно на солнце) и хранить в открытом виде. Иначе посуда может приобрести неприятный запах и даже заплесневеть. Никаких резких перепадов температур. Холодную глиняную посуду в раскаленную духовку ставить нельзя, иначе она может треснуть. Нежелательно ставить кеци на открытый огонь. Используйте рассекатель. Если ставите на конфорку без рассекателя, делайте всё осторожно и деликатно — сначала слабый огонь, и увеличивайте его постепенно. Глиняная посуда хорошо впитывает запахи, вкусы и жиры, поэтому для рыбных и мясных блюд кеци должны быть разные. Если такой возможности нет, то можно каждый раз перед приготовлением нового блюда прожаривать пустую глиняную посуду в духовом шкафу для уничтожения посторонних вкусов и запахов. Слабо загрязнённую глиняную сковороду мойте тёплой водой с минимальным количеством мыла или пищевой соды. Сильнозагрязнённую кеци замочите на 30–60 минут тёплой водой, промойте слабым мыльным раствором и тщательно прополощите. После мытья глиняную посуду нужно вытереть и просушить (можно на солнце), не накрывая крышкой. Храните посуду из глины в сухом месте и в открытом состоянии.