Моносортовое премиум сусло “Riesling” в магазине Кубанский винокур.
Качественный дрожжи для сбраживания 25л вина идут в ПОДАРОК!
- Состав: концентрированный сок из винограда RIESLING.
- Фасовка: 5кг (В 5кг =3,8л +/-50мл)
- BRIX: 68%
- Срок годности: 24 месяца
- Производитель: Аргентина
Моносортовое винное сусло из белого винограда сорта Riesling. Производства Аргентина. Имеет светлый, желтоватый оттенок. Вино обладает высоким уровнем кислотности. Из него производят элегантные вина с богатым ароматом персика, яблока. Используется для изготовления вина, дистилляции, ассамбляжа, купажа, улучшения и выравнивание вкуса домашнего вина.
Нет больше необходимости в переработки свежих фруктов с помощью объемных прессов и дробилок – разбавьте концентрат в соотношении 1:5 или 1:4, в зависимости от конечного продукта, внесите винные или спиртовые дрожжи, и все – продукт готов!
Для увеличения выхода, мы рекомендуем добавлять в вино или брагу декстрозу (1-2 кг).
Продукция продается в КГ. Плотность ~1,3.
Технологи нашей фирмы прилагают инструкцию по правильному изготовлению качественного домашнего вина!
Добавили винные дрожжи, а процесс брожения не запустился? Не спешите писать гневные отзывы, давайте постараемся решить проблему!
Основные причины отсутствия или остановки брожения:
1.Резкие температурные перепады.
Изменение температуры на 5-10оС может привести к гибели значительной части дрожжевых клеток и, как следствие, к остановке брожения. Рекомендуем держать температурный диапазон брожения в пределах +18..+28оС. При температуре хранение ниже +7-8оС процессы жизнедеятельности дрожжей резко замедляются. Дрожжевые клетки впадают в состояние анабиоза и в дальнейшем могут не проявлять активности.
2.Высокая сахаристость начального сусла.
Слишком высокая начальная плотность сусла может стать причиной медленной или «застрявшей» ферментации. В больших концентрациях сахар действует как консервант и подавляет рост дрожжей. Если содержание сахара в вине низкое, то советуем добавлять сахар порционно равными частям на 3-й, 5-й, 7-й и т.д. день брожения.
3.Нарушен кислотный баланс.
Низкий уровень рН (ниже 3) приводит к остановке брожения, высокий (больше 5) – к скисанию продукта. Необходимо делать замеры с помощью лакмусовой бумаги и держать уровень pH в диапазоне 3,2-5. Регулируют уровень, например, лимонной кислотой или питьевой водой. Все зависит от того, понижаете или повышаете уровень рН.
4.Нехватка питательных веществ.
В начале ферментации дрожжи очень быстро потребляют аминокислоты, минералы, витамины и весь доступный азот, источником которых обычно является сам виноград. Но по ряду причин, этих веществ может не хватать и процесс брожения может замедляться. Рекомендуема добавлять перед внесением дрожжей комплексную подкормку этого же производителя.