Солодовый экстракт Легендарное Пшеничное ОХМЕЛЕННЫЙ для приготовления до 23 литров пива

Приготовление эксклюзивного домашнего пива ручной работы стало проще при использовании солодовых концентратов ТМ "Своя Кружка". Теперь каждый может наслаждаться пивом, приготовленным из пивного сусла самостоятельно по своему вкусу, независимо от своего опыта. Набор концентрата ТМ "Своя Кружка" рассчитан для приготовления 21-23 литров отличного классического пшеничного пива с лёгкой горечью, ароматом цитруса и кориандра. Состав набора: Солодовый экстракт ТМ "Своя Кружка": солод пшеничный, солод ячменный светлый, вода подготовленная, хмель Mandarina Bavaria, цедра апельсина, кориандр.## Дополнительный ароматный хмель Mandarina Bavaria. Дрожжи верхового брожения для пшеничных сортов ТМ "Своя Кружка" W-43. Аромат: цитрусовый, эфирный. Вкус: лёгкий и слабо-охмелённый сорт с кислинкой, дополненный нотами цитруса и кориандра. Солодовый экстракт содержит частицы молотой цедры апельсина и кориандра. Заказывайте Солодовые экстракты ТМ "Своя Кружка" и наслаждайтесь настоящим пивом!

Характеристики: Начальная плотность: 1,04 - 1,044 OG. Расчетная цветность: 8 - 10 EBC. Расчетная горечь: 16 - 18 IBUs. Объемная доля спирта: 4,0 - 4,5 %. Числовые показатели носят справочный характер и могут отличаться от действительных (зависит от партии основного сырья, процентного соотношения ингредиентов при производстве напитка, тип добавки и прочее).

Для приготовления пива дополнительно понадобится неохмелённое сусло ТМ "Своя Кружка" (1 или 2 кг) или 1 кг декстрозы (сахара).

Солодовый экстракт - это абсолютно натуральный продукт, полученный методом вакуумного выпаривания воды из сусла. В основной состав пивного экстракта входит солод ячменный пивоваренный. Экстракт представляет собой вязкий сироп темного цвета с очень сладким вкусом. Вакуумное выпаривание солодовых экстрактов ТМ "Своя Кружка" происходит на щадящих режимах, что позволяет сохранить максимум полезных веществ пивоваренного ячменя и пшеницы.

Пивной набор. Инструкция по приготовлению. Солодовые экстракты для приготовления пива из набора ТМ «Своя Кружка». Этап 1: Дезинфекция пивного оборудования- Обработайте инвентарь заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.- Выдержите 10-15 минут. - Хорошо промойте проточной водой. Этап 2: Подготовка начального сусла из солодового экстракта - Налейте в кастрюлю 1-2 литра воды. - Добавьте концентрат пивного сусла ТМ "Своя Кружка" данного набора и хорошо размешайте. - Доведите до кипения. - Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю гранулированный хмель, входящий в состав пивного набора. - Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель можно закладывать в специальное приспособление для варки хмеля. - Кипятите 5-10 минут на медленном огне. - Уберите хмель из кастрюли. - Добавьте от 1.0 до 2.0 кг заранее подготовленного солодового экстракта серии "НЕОХМЕЛЁНКА" (зависит от сорта и пожеланий к начальной плотности)*. Примеч.: входящий в состав набора хмель для сортов IPA и APA нужно использовать для "сухого охмеления", путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. При этом сусло кипятить не нужно. Этап 3: Брожение - В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды. - Добавьте подготовленное ранее сусло для пива и также тщательно перемешайте. ВАЖНО: Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С. - Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. - Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. - Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). - Общее время брожения составит 7-14 дней (иногда дольше). Примеч.: Момент окончания брожения определяется только средствами измерения (ареометр, рефрактометр и тд). Отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем окончания процесса брожения. Этап 4: Розлив - Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. - Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка. - Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при температуре основного брожения. Время карбонизации может проходить также более длительное время. - Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев). Этап 5: Пиво готово!* Солодовый экстракт ТМ «Своя Кружка» серии "НЕОХМЕЛЁНКА" в состав набора не входит и приобретается отдельно по желанию. Вместо неохмелённого сусла ТМ «Своя Кружка» серии "НЕОХМЕЛЁНКА" допускается использовать декстрозу или сахар. Числовые параметры и последовательность действий в инструкции носят информационный характер и при желании могут быть изменены потребителем. Настоящая инструкция рассчитана на приготовление 20-21 литров продукта. Для увеличения объёма выхода продукта до 23 литров требуется увеличение количества воды и неохмелённого сусла ТМ «Своя Кружка» серии "НЕОХМЕЛЁНКА" (зависит от пожеланий к начальной плотности). Приготовление продукта более чем на 23 литра не рекомендуется!