Солодовый концентрат 14 кг ПШЕНИЧНОЕ ПИВО.

Уважаемые пивовары, винокуры и вискарники!

Представляем вашему вниманию солодовые концентраты KholinKraftBeer, произведённые на промышленном оборудовании, с соблюдением требований международного стандарта MS ISO 22000:2005, ГОСТ Р ИСО 9001 и положением Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Данные солодовые концентраты произведены путём затирания высококачественных солодов, с соблюдением оптимальной засыпи для каждого вида концентрата, и с определёнными температурными паузами, необходимыми для получения качественного сырья при производстве напитков.

Предлагаемые вам солодовые концентраты применяются нами для производства напитков в нашей пивоварне KholinKraftBeer уже более четырёх лет.

Очень надеемся, что вам понравится наша продукция и желаем вам творческих успехов в производстве крафтовых напитков!

Ниже приводим базовый рецепт изготовления напитков, его можно взять за основу и вносить дополнения по вашему вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 90 литров пива:

Внимание!!! Необходима ТЩАТЕЛЬНАЯ ДЕЗИНФЕКЦИЯ всего оборудования!

1. Вылить 1 канистру пшеничного светлого концентрата (14 кг) в ёмкость для кипячения, добавить 15 литров воды, тщательно перемешать, довести до кипения.

2. Засыпать 25 грамм хмеля (например Perle), кипятить 1 час.

3. По истечении часа досыпать 75 грамм того же хмеля, кипятить ещё 10 минут.

4. Перелить в ПРОДЕЗЕНФИЦИРОВАННЫЙ ферментер с 67 литрами холодной воды. Проконтролировать температуру (не выше 28 градусов) и плотность (11 Р brix).

5. Внести в сусло дрожжи (Например SafAle WB-06) из расчета 11,5 гр на 30 литров сусла.  Емкость герметично закрыть, установить гидрозатвор. Дождаться окончания брожения （14 дней).

6. Снять с осадка, внести декстрозу из расчета 8 гр/литр, перелить по ПРОДЕЗЕНФИЦИРОВАННЫМ бутылкам для карбонизации.

7. Через 14 дней пиво готово.