Здравствуйте. Спасибо за обращение. Более высокая температура и короткое время готовки приведут к более интенсивному вкусу и текстуре, но с меньшей сочностью, в то время как низкая температура и длительное время сохранят больше влаги и сделают мясо более нежным. С уважением, представитель бренда Kitch Delvita.