Сычужный фермент для сыра Экстра, 20 гСычужный фермент Экстра - молокосвертывающий препарат (порошок), который используют при изготовлении сыров любого сорта.
Фермент Экстра отличается от других молокосвертывающих препаратов тем, что его изготавливают только из телячьих сычугов высшего сорта.
Подходит для приготовления сыров с длительным сроком созревания.
В комплекте с ферментом идет мерная ложечка. Одной мерной ложечки фермента хватит для производства сыра из 10 л молока.
Основные характеристики:
молокосвертывающая активность - не менее 150 000 усл.ед.
доля сычужного химозина - 90%
доля говяжьего пепсина - 10%
расход на 100 литров молока - 1,7 - 2,1 г
упаковка - флакон (ПЭТ)
масса нетто - 20 г
Срок хранения: 12 месяцев.
Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.
Транспортировка ферментов и бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2-х недель без риска уменьшения активности.
Производитель: Россия