Термофильная закваска CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU на 500-1000 л, Danisco

В мире пищевой промышленности термофильная закваска CHOOZIT завоевала славу надежного и неотъемлемого компонента для производства разнообразных молочных продуктов. С ее помощью достигается высший стандарт качества в производстве твёрдых и полутвёрдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и многих других молочных продуктов.

Основными преимуществами термофильной закваски CHOOZIT являются ее способность обеспечивать стабильное и предсказуемое качество продукции, а также удовлетворение потребительских предпочтений вкуса и текстуры. Эта закваска обеспечивает быстрое и эффективное заквашивание молока, что позволяет производителям сэкономить время и ресурсы. Норма расхода термофильной закваски CHOOZIT зависит от конкретного продукта, который вы производите.

Для сквашенных молочных продуктов рекомендуется использовать один пакет закваски на 500 литров молока. Для кисломолочных продуктов, норма расхода составляет один пакет на 1000 литров молока. Вне зависимости от того, производите ли вы сыры или молочные напитки, термофильная закваска CHOOZIT делает процесс заквашивания простым и эффективным, позволяя вам создавать продукты, которые приносят радость и удовольствие.

Применение:

1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.

2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.

3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.

5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.