Термофильная закваска для сыра Danisco TA 45 (50 DCU)

Термофильная закваска Danisco TA 45 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

• итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;
• сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
• а также для йогурта.

Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:

• сыры - 10-20 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• кисломолочные продукты - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• сквашенные молочные продукты - 10-30 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Дозировка в мерных ложках (примерная): 1/8 ч.л. для 8-15 л молока и 1/4 ч.л. для 16-30 л молока

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Для приготовления сыров вам так же понадобится Сычужный фермент.

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 250-500 л молока.Вес упаковки может отличаться от указанного в характеристиках из-за разницы партий. Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров производство компании CheeseLine (Россия) и Anelli lodi (Италия). Закваски для сыра, творога, йогурта и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S.r.l. (Италия), Biochem S.r.l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: натуральный жидкий сычужный фермент, вегетарианский химозин, липаза телячья, липаза козья, липаза ягнячья, микробиальный фермент, клерезим. Хлористый кальций, который используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Краситель для сыра добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.