Термофильная закваска для йогурта YC-X11 на 250 л

Данная закваска может использоваться для производства йогурта с густой констинстенцией и мягким вкусом. Культура хорошо подходит для производства термостатных йогуртов. 

Норма расхода: пакет на 500 л молока.

Применение:

1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.

2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норме расхода на конкретный продукт.

4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

6. Далее следовать технологической инструкции на конкретный продукт.