Трансглютаминаза - клей для мяса и рыбы

Трансглютаминаза – это удивительный фермент, который является настоящим секретным оружием в арсенале современного повара. Её также называют "мясным клеем", и это не удивительно, ведь она обладает удивительной способностью объединять различные продукты и создавать совершенно новые кулинарные шедевры. Этот натуральный фермент позволяет склеивать мясо, рыбу, птицу и морепродукты, открывая перед шеф-поварами безграничные возможности для творчества. С её помощью можно создавать блюда с удивительными текстурами, формами и вкусами, от классических медальонов с идеальной формой до революционных блюд, объединяющих в себе разные ингредиенты. Трансглютаминаза – это не просто ингредиент, это ключ к новым кулинарным перспективам, помогающий повару проявить свое мастерство и фантазию.