Trawa Масло миндальное с белым трюфелем сыродавленное 100 мл

Компания Trawa изготавливает миндальное масло самым бережным методом холодного отжима в дубовой бочке с использованием деревянного пресса без металлических деталей. Миндальное масло сыродавленное нерафинированное — живое. Сыродавленное масло изготавливают из необжаренных семян и орехов на дубовом прессе, без контакта с металлом, а значит не происходит окисления и «рабочая» температура масла не превышает уровня комнатной температуры (24°С). Только такой способ производства сохраняет нетронутыми витаминно-минеральный состав масла, его аромат и вкус. Именно поэтому оно называется - живое растительное масло.

Имеет светлую структуру, от бледно-золотистого до коричневого цвета, едва уловимый аромат и приятный мягкий ореховый вкус. А к нежной нотке калифорнийского миндаля добавился вкус самого редкого и дорогого подземного гриба. Именно его аромат ценится больше всего!

 

В составе масла :

·         Жирные кислоты: Омега-3 (0.4%), Омега-6 (24%), Омега-9 (62%), фитостерол, амигдалин, пальмитиновая и стеариновая

·         Витамины: В2, В9, PP, А, Е, F и K

·         Минералы: калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, сера, медь, цинк, йод, марганец, фтор и селен.

·         Фермент молодости коэнзим Q1

Так же, как и в моде, в food мире тоже есть свои тренды, и вот уже сотни лет трюфель не сдает своих позиций, помогая владельцам ресторанов заслуженно зарабатывать свои мишленовские звезды. Для этого великолепного дуэта мы используем органический экстракт белого трюфеля, подтвержденный сертификатом «Евролист». Он превосходит по гастрономическим качествам черный.

В качестве базы мы используем именно миндальное масло, которое в отличие от оливкового не имеет горчинки и ярких мешающих нот, а напротив нежное и легкое по текстуре - это позволяет трюфелю лучше раскрыться. Это масло обязательно подчеркнет и усилит вкус ваших блюд, сделает изысканными и добавит им «статуса» своим дорогим ароматом.

Не подходит для жарки, но отлично взаимодействует с овощами, салатами, картофелем, супами.

Особенно рекомендуем подавать к ризотто, пасте, брускеттам и другим блюдам итальянской кухни. Также на его основе замечательно делать соусы для рыбы/мяса и вегетарианских блюд.

ПОПРОБУЙТЕ И ДРУГИЕ НАШИ ПРОДУКТЫ!

О разнице в технологии производства масла.

 

Сыродавленное масло изготавливают из необжаренных семян и орехов на дубовом прессе, без контакта с металлом, а значит не происходит окисления и «рабочая» температура масла не превышает уровня комнатной температуры (24°С). Только такой способ производства сохраняет нетронутыми витаминно-минеральный состав масла, его аромат и вкус. Именно поэтому оно называется - живое растительное масло

 

При производстве нерафинированного масла на металлическом маслопрессе  сырье нагревается примерно до 65-95°С. А при производстве рафинированного масла оно нагревается до 500-600°С Именно эта разница температур позволяет называть такой метод «холодным отжимом». Но по факту, это пастеризованное, а не сырое масло. Ведь уже при этой температуре в масле начинаются такие необратимые биохимические процессы как распад альфа-токоферолов (витамин Е), денатурация белков и пр. Аминокислоты разрушаются при нагревании уже в 60 градусов.

Только сыродавленное масло, полученное путем отжима сырья без какой-либо его термической обработки, сохраняет все полезные свойства!