В искусстве кулинарии каждая деталь имеет значение. От выбора ингредиентов до техники приготовления – все влияет на конечный результат. В этом стремлении к совершенству, секретное оружие для вашей выпечки – улучшитель муки. Этот волшебный ингредиент призван поднять планку ваших кулинарных подвигов и превратить обыденное в изысканное. Улучшитель муки — это невероятный помощник, созданный для максимальной оптимизации вашего кулинарного процесса.

Применение добавки при изготовлении хлебо-булочных изделий позволяет:

- увеличить объем выпечки;

- улучшить хлебопекарные свойства муки;

- увеличить сроки хранения хлебобулочных изделий;

- продлить срок свежести хлеба за счет лучшего удержания влаги;

- повысить пластичность теста;

- улучшить консистенцию теста, его реологические характеристики;

- улучшить качество формования и повысить формоустойчивость тестовых заготовок;

- уменьшить крошливость готовых изделий, особенно для изделий без жира или с низким его содержанием;

- получить у готовых изделий тонкую хрустящую корочку и осветленный мякиш с ровной пористой структурой.

На выходе Вы получаете румяный хлеб с ярко выраженным вкусом и ароматом.

При изготовлении макарон добавка позволяет:

- увеличить выход продукта;

- исключить разваривание макарон;

- облегчить прохождение теста через фильтры;

- обеспечить ровную глянцевую поверхность без разрывов.

При изготовлении пельменного теста добавка позволяет:

- увеличить выход пельменного теста;

- сэкономить муку;

- исключить разваривание пельменей;

- улучшить структуру готовых изделий.

Нормы внесения:

- безопарный и быстрый способ приготовления безрецептурных изделий и хлеба 0,5-1,5% от массы муки.

- при изготовлении сдобных изделий от 1% до 2% от массы муки.

- при опарном способе тестоприготовления можно вносить всю порцию в тесто или опару, или по 1/2 части в опару и тесто.

- при замесе внести дополнительно на 100 г добавки - 30...150 мл воды (в зависимости от свойств муки.)