Вьетнамский ферментированный кофе в зернах, 500гр., Hoang Hiep, Вьетнам

Вкуснейший и ароматный вьетнамский кофе, который несомненно заслуживает Вашего внимания!

Это лучшие зерна арабики и робусты ферментированные натуральными ферментами. Они имеют сбалансированный вкус и глубокий аромат. В них почти нет горечи, этот состав намного мягче и нежнее других смесей. Великолепный микс вьетнамского кофе, который имеет длительное послевкусие!

Напиток имеет устойчивый шоколадный аромат. Вкус насыщенный, сладковатый с фруктовыми нотками и легкой горечью. Богатое, приятное послевкусие.  Подходит для разных способов приготовления, в т.ч. для кофемашин. Инструкция по приготовлению в пресс-фильтре изображена на боковой стороне упаковки.

Когда заходит речь о ферментированном кофе, сразу вспоминается симпатичная мордашка зверька, напоминающего домашнюю кошку и его трепетная любовь к поеданию кофейных зернышек. О пикантных подробностях того, что происходит с ними в дальнейшем даже говорить неудобно. Но придется собрать всю свою деликатность и рассказать об уникальном явлении, которое имеет место быть в кофейном мире. Спрос на сорта кофе, который прошел ферментацию в желудочно-кишечном тракте живого организма растет год от года. Значит, есть в нем что-то влекущее и загадочное. Давайте в этом разберемся.

«Копи Лювак» с островов далекой Юго-Восточной Азии

Зверек лювак (luwak) – он же:

• мусанг – малайская пальмовая куница;
• циветта – второе название мусанга.
  
  Представитель семейства виверровых, отряда млекопитающих мелких хищников. В родственниках у люваков хорьки, ласки, барсуки, мангусты. Длина гибкого, удлиненного тела достигает 100 см, весят животные до 15 кг. Живут мусанги на деревьях, больше всего на свете любят кушать мягкие, спелые, ароматные кофейные ягоды. А главным их достоинством является помет, набитый зернами тех самых ягод.
  
  Kopi – по-индонезийски значит «кофе». Сложив кофе с люваком, получаем название Kopi luwak. Родиной сорта может назвать себя любой из островов. Официально местом рождения Копи Лювак названа Индонезия. Производится дорогой ферментированный кофе еще и на Филиппинах, в Южной Индии, во Вьетнаме.
  
  Кофейный материал прежде, чем попадет на фасовку, проходит тщательную гигиеническую обработку.
  
  Переваривать полностью кофейную ягоду ЖКТ люваков не способен, в нем перерабатывается мягкая часть плода, а зерна лишь насыщаются полезными кишечными ферментами. В результате уходит горечь, во вкусе напитка преобладают шоколадно-карамельные нотки и мягкость.
  
  Больше других ценится Копи Лювак с плантаций, где зверьки имеют возможность свободно жить и выбирать лучшие ягоды с кофейных деревьев.