Добрый день.
Да, данные приборы магнитятся.
Серия стали 400. Сейчас поясним.
Требования к изделиям, предназначенных для контакта с продуктами, изложены в ГОСТ 27002-86 (для посуды) и ГОСТ Р 51687-2021 (для столовых приборов). Павловский завод им. Кирова выпускает столовые приборы по ТУ 1483-016-02955252-2006, которые соответствуют ГОСТ 51687. Классификация всех марок сталей, пригодных для контакта с продуктами питания, проводится по сериям, которые указывают на внутреннюю структуру стали после окончательной термомеханической обработки.
Существует 3 серии, которые определяют свойства нержавеющей стали:
400 серия (AISI 430, AISI 420, AISI 406 и др) — магнитится
Стали этой серии отличает содержание в составе единственного легирующего элемента хрома (не менее 13%)
300 серия (AISI 304, AISI 316) не магнитится
Стали этой серии отличает содержание в составе двух легирующих элементов хрома и никеля (5-13%).
200 серия (AISI 201) слабо магнитится
В сталях этой серии легирующий элемент никель заменен двумя, сбалансированными по отношению друг к другу элементами марганцем и медью.
Отсутствие магнитных свойств у стали указывает только на аустенитную структуру стали и не более того и не может быть показателем пригодности / непригодности стали для контакта с продуктами.
Про кипячение - не рекомендовано заводом производителем. Также как и ПММ. Данная рекомендация поможет сохранить внешний вид приборов на долгие годы. Это универсальная рекомендация от производителей столовых приборов.