Вкусовая добавка для придания десертам необычного свойства - карамель взрывается при контакте с влагой, чем вызывает во рту необычных эффект всхлорывания. Рекомендация по использованию: ввести в растопленный шоколад перед формированием. Идеально для шоколадных конфет и прослойки в кондитерских изделиях. Сладкие муссы, пудинги и другие плотные текстуры сдерживают выход углекислого газа из карамели, поэтому можно не беспокоиться, что пищевая добавка лопнет заранее.