Я управляю рестораном (Мультимедийная книга) | Гвоздовская Виолетта

Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана.

Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно

разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, пра-

вила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок

работы ресторана. Всё будет представлено в разрезе должностей. И в том

числе будут даны схемы, как создать сильного управляющего и менеджера.

Больше не останется вопросов, как стать звездой в своей профессии, быть

незаменимым сотрудником и сделать ресторанный проект успешным под

вашим руководством.

Книга будет также полезна для операционных директоров и собственников,

так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в рабо-

те ресторана. В том числе, она может стать настольной для HR-директоров,

потому что схема создания сильных управляющих и менеджеров — секрет

успеха для многих компаний.

Эта книга — не кавер-версия двух бестселлеров «Управление рестораном,

который любит гостей» и «Управление рестораном, который любит при-

быль». Пришло время обновить материал, структурировать его и задать

ключевую логику для замечательных профессий, неизменно востребован-

ных в ресторанном бизнесе.